Расчет количества производственных бункеровПроизводственные бункеры для муки, идущей на приготовление полуфабрикатов должны иметь вместимость, обеспечивающую бесперебойную работу тестоприготовительного оборудования в течение 1-2 смен. Количество производственных бункеров рассчитывается для каждой технологической линии по формуле:
где Мс – сменный расход муки, т; q – геометрическая ёмкость производственного бункера, м3; ρ; – плотность муки, кг/м3 (принимается 550 кг/м3). Следует принять во внимание, что к каждой тестомесильной машине предусматривают 1-2 производственных бункеров. Для муки из 1го сорта:
Принимаем 2 бункера марки ХЕ-63А. Для муки ржаной обдирной:
Принимаем 1 бункер марки ХЕ-63А. Для муки в.с:
Принимаем 1бункер марки ХЕ-63А Принимаем 4бункера марки ХЕ-63А.
|
, (37)
