Студопедия — Голод и аппетит
Студопедия Главная Случайная страница Обратная связь

Разделы: Автомобили Астрономия Биология География Дом и сад Другие языки Другое Информатика История Культура Литература Логика Математика Медицина Металлургия Механика Образование Охрана труда Педагогика Политика Право Психология Религия Риторика Социология Спорт Строительство Технология Туризм Физика Философия Финансы Химия Черчение Экология Экономика Электроника

Голод и аппетит






Голод — это неестественное состояние организма человека, означающее, что он нуждается в восполнении питательных веществ. А их недостаток, равно как и из­быток, нарушает нормальную жизнедеятельность на­шего тела, наше здоровье. Поэтому неразумно терять массу своего тела ниже оптимального предела, индиви­дуального для каждого человека. Этот предел при це­лебном питании устанавливается сам собой и остается стабильным на протяжении практически всей жизни.

Следует помнить, что чувство голода и аппетит — два разных состояния человека, в основе которых ле­жат совершенно разные причины. Голод, как уже гово­рилось, — это сигнал о необходимости пополнить запа­сы вещества в организме, который затухает после вве­дения необходимой порции пищи. Постоянный же аппе­тит свидетельствует лишь о болезненном состоянии желудочно-кишечного тракта и психики. Причем это болезненное состояние вызывается искусственно с по­мощью целого ряда веществ и приемов кулинарной обработки пищевых продуктов. Делается это для того, чтобы побудить человека съедать пищи намного боль­ше, чем ему необходимо, ибо нормальный человек, ру­ководствующийся естественным чувством голода, про­сто не в состоянии будет проглотить то количество бел­ков, жиров и углеводов, которое рекомендуют теорети­ки сбалансированного питания.

Дело в том, что белок и чистые жиры лишены вкуса, а вкус и связанное с ним обоняние — первейшие союзники пищевого инстинкта. В естественных продук­тах растительного происхождения вкусовые вещества содержатся в правильной и достаточной пропорции. Вспомните, какой букет таких веществ имеется, напри­мер, в яблоках, дыне, огородной зелени, кореньях, зла­ках. Так и тянет попробовать их. Вызывает ли такое же­лание запах богатого белками сырого мяса? Нет, по­скольку вкусовые вещества мяса имеют к потребности в нем такое же отношение, как вкусовые вещества таба­ка к неудержимой тяге к курению. Здесь мы имеем дело с разновидностями наркомании, вызываемой потреб­лением возбуждающих веществ. Только в табаке они содержатся в их естественном виде, а в мясе появляют­ся после соответствующей кулинарной обработки. Известны и многие другие примеры, когда тепловая обработка естественных продуктов меняет их свойства. Кофе целебен в сыром виде, а после обжаривания пре­вращается в вещество, обладающее наркотическим действием. Цикорий в сыром виде содержит вещества, излечивающие суставы, а после того как побывает на горячей сковородке, напротив, вызывает в них болез­ненные изменения.

Особняком здесь стоят приправы и пряности, кото­рые в древности ценились на вес золота и часто употреблялись как лекарственные средства, обладающие бактерицидным или антисептическим действием. Они не дают наркотического эффекта и служат для того, что­бы подчеркивать вкусовые особенности тех или иных продуктов, а не изменять или заглушать их. Древняя наука о здоровье предписывает с помощью таких пряностей, как, например, имбирь, разжигать пищева­рительный огонь, возбуждающий деятельность челове­ческого организма.

Но все же лучшей приправой, как говорил в свое время известный швейцарский клиницист Бирхер-Беннер, является естественное чувство голода, которое необходимо восстанавливать, «очищая» от навязывае­мого нам непроходящего аппетита.

Первые недели, а иной раз и месяцы переходного периода необходимо соблюдать монодиету (одна разновидность продукта питания в каждом отдельном приеме пищи). Но в течение суток можно разнообра­зить рацион — питаться овощами, кашами, овощными соками, травяным чаем с лимоном и медом, отваром шиповника с медом, отваром семечек, размолотых в кофемолке вместе со шкуркой, иногда потреблять ореховое молочко из 4—5 грецких орехов (приготавли­вается оно так: растирают орехи в ступке, подливая по­степенно воду до получения консистенции сметаны). Но надо помнить, что ореховым молочком, как и вооб­ще орехами, злоупотреблять не стоит. За один прием нельзя съедать больше нескольких штук, и лучше делать это вечером, так как перевариваются они долго.

Вполне понятно, что продукты питания должны со­хранить свои естественные биологические свойства и не подвергаться рафинированию или иным искусствен­ным средствам обогащения. В процессе хранения и приготовления пищи предусматривается обработка про­дуктов, не искажающая их биологической сущности и сводящая до минимума потери энергии, выделяю­щейся в результате работы механизма самоперевари­вания. В этом, как уже говорилось, и состоит коренное отличие видового питания от сбалансированного, веге­тарианского или адекватного.

Рацион целебного питания во многом зависит от времени года, места проживания человека, определяю­щих видовой состав растительной пищи.

 

 







Дата добавления: 2015-08-27; просмотров: 371. Нарушение авторских прав; Мы поможем в написании вашей работы!



Аальтернативная стоимость. Кривая производственных возможностей В экономике Буридании есть 100 ед. труда с производительностью 4 м ткани или 2 кг мяса...

Вычисление основной дактилоскопической формулы Вычислением основной дактоформулы обычно занимается следователь. Для этого все десять пальцев разбиваются на пять пар...

Расчетные и графические задания Равновесный объем - это объем, определяемый равенством спроса и предложения...

Кардиналистский и ординалистский подходы Кардиналистский (количественный подход) к анализу полезности основан на представлении о возможности измерения различных благ в условных единицах полезности...

Постинъекционные осложнения, оказать необходимую помощь пациенту I.ОСЛОЖНЕНИЕ: Инфильтрат (уплотнение). II.ПРИЗНАКИ ОСЛОЖНЕНИЯ: Уплотнение...

Приготовление дезинфицирующего рабочего раствора хлорамина Задача: рассчитать необходимое количество порошка хлорамина для приготовления 5-ти литров 3% раствора...

Дезинфекция предметов ухода, инструментов однократного и многократного использования   Дезинфекция изделий медицинского назначения проводится с целью уничтожения патогенных и условно-патогенных микроорганизмов - вирусов (в т...

Обзор компонентов Multisim Компоненты – это основа любой схемы, это все элементы, из которых она состоит...

Кран машиниста усл. № 394 – назначение и устройство Кран машиниста условный номер 394 предназначен для управления тормозами поезда...

Приложение Г: Особенности заполнение справки формы ву-45   После выполнения полного опробования тормозов, а так же после сокращенного, если предварительно на станции было произведено полное опробование тормозов состава от стационарной установки с автоматической регистрацией параметров или без...

Studopedia.info - Студопедия - 2014-2024 год . (0.009 сек.) русская версия | украинская версия