Управленческая структура.Большие, средние и малые гостиничные предприятия должны отличаться по своей структуре управления. Но в любом случае необходимо, чтобы ключевые службы контролировались персонально. В большом гостиничном предприятии могут существовать следующие отделы: Ø Группа исполнительных директоров при управляющем. Одна из главных функций – вести переговоры по иерархической лестнице, что помогает создавать и поддерживать связи между отделами Ø Отдел обслуживания. Директор отдела обслуживания подчиняется управляющему и отвечает за следующие направления деятельности: -финансовые операции отдела -взаимосвязь между гостями и служащими -безопасность Отдел обслуживания включает следующие подотделы: 1. Офис главного администратора 2. Стол главного администратора 3. Отдел резервирования 4. Административно-хозяйственное подразделение 5. Консьержи 6. Обслуживающий персонал 7. Связь Гостевой цикл включает следующие этапы: I. Бронирование II. Регистрация по прибытию III. Предварительная оплата IV. Заселение в номер V. Проверка всех оплат, ночной аудит VI. Дополнительные расходы при выезде Обязанности главного администратора состоят в том, чтобы улучшить обслуживание гостей. В обязанности администратора входит: -проверка доклада дежурного администратора -оценить заполняемость номеров -рассчитать среднюю выручку с номера -уточнить коллективные заявки на ближайший месяц -просмотреть список прибывающих и убывающих -просмотреть список важных гостей и подготовить бумаги для их регистрации -проверять график работы -проводить инструктаж помощников по обслуживанию гостей Среди должностных обязанностей главного администратора главными являются следующие:
Ресепшен работает в три смены. Дневная смена с 7.00 до 15.00 Вечерняя смена с 15.00 до 23.00 Ночная смена с 23.00 до 7.00 Основные обязанности дневной смены: проверить журнал и заполняемость номеров на предмет возможной неявки кого-либо из гостей, подсчитать наличие свободных номеров, решить какое количество комнат и какого типа необходимо сдать при первой возможности, выделить апартаменты для важных персон, проверить сведения о выписывающихся из гостиницы, внимательно и вежливо отвечать на все вопросы гостей, организовывать любую уборку в комнате гостя по его требованию, дать указания по организации знаков внимания для VIP персон. Основные обязанности вечерней смены: проверить ситуацию с номерами для внесения соответствующих поправок, заниматься приемом гостей, принимать предварительные заказы. Обязанности ночной смены: переслать данные по расходам, которые не успела переслать вечерняя смена, вести параллельный учёт на случай сбоя компьютерной системы, произвести сверку гостевых счетов, закончить суточный отчёт, проверить участки отеля, где возможно хищение. 28.02
|
Руководить сбытом номеров
