Ромштекс люля-кебаб
 
Лангет
 Нетолстый бифштекс или мясной полуфабрикат для его изготовления Для лангета ломоть мяса размером с бифштекс, но вдвое более тонкий, слегка отбивается, намазывается сметаной, и после панировки обжаривается. Если мясо не вырезка, а краешек и, тем более, лопатка или оковалок, то лангет в той же сковороде, на которой он жарился, ставят в духовку дотушиться. Гарнируют и подают так же, как бифштекс. Происхождение названия неизвестно, хотя все словари утверждают, что оно произошло от французского languette (язычок). Однако это представляется сомнительным. 1° лангет по форме не похож на язык (на фото классический лангет фирмы Агроовен) 2° уменьшительное "язычок" вряд ли применимо к куску мяса для бифштекса 3° зарубежные кулинарии не знают о лангете Более вероятно, что росссийские рестораторы, часть из которых до революции училась в гимназиях, знали латинское изречение - Adnullumconsurgitopus, cumcorporelanguet Никакое дело не сделать, если тело устало и русское лангет по латински значит "уставший".
|
Важнейшие способы обработки и анализа рядов динамики Не во всех случаях эмпирические данные рядов динамики позволяют определить тенденцию изменения явления во времени...
|
ТЕОРЕТИЧЕСКАЯ МЕХАНИКА Статика является частью теоретической механики, изучающей условия, при которых тело находится под действием заданной системы сил...
|
Теория усилителей. Схема Основная масса современных аналоговых и аналого-цифровых электронных устройств выполняется на специализированных микросхемах...
|
Логические цифровые микросхемы Более сложные элементы цифровой схемотехники (триггеры, мультиплексоры, декодеры и т.д.) не имеют...
|
|
Словарная работа в детском саду Словарная работа в детском саду — это планомерное расширение активного словаря детей за счет незнакомых или трудных слов, которое идет одновременно с ознакомлением с окружающей действительностью, воспитанием правильного отношения к окружающему...
Правила наложения мягкой бинтовой повязки 1. Во время наложения повязки больному (раненому) следует придать удобное положение: он должен удобно сидеть или лежать...
ТЕХНИКА ПОСЕВА, МЕТОДЫ ВЫДЕЛЕНИЯ ЧИСТЫХ КУЛЬТУР И КУЛЬТУРАЛЬНЫЕ СВОЙСТВА МИКРООРГАНИЗМОВ. ОПРЕДЕЛЕНИЕ КОЛИЧЕСТВА БАКТЕРИЙ Цель занятия. Освоить технику посева микроорганизмов на плотные и жидкие питательные среды и методы выделения чистых бактериальных культур. Ознакомить студентов с основными культуральными характеристиками микроорганизмов и методами определения...
|
|
Разработка товарной и ценовой стратегии фирмы на российском рынке хлебопродуктов В начале 1994 г. английская фирма МОНО совместно с бельгийской ПЮРАТОС приняла решение о начале совместного проекта на российском рынке. Эти фирмы ведут деятельность в сопредельных сферах производства хлебопродуктов.
МОНО – крупнейший в Великобритании...
ОПРЕДЕЛЕНИЕ ЦЕНТРА ТЯЖЕСТИ ПЛОСКОЙ ФИГУРЫ Сила, с которой тело притягивается к Земле, называется силой тяжести...
СПИД: морально-этические проблемы Среди тысяч заболеваний совершенно особое, даже исключительное, место занимает ВИЧ-инфекция...
|
|
