Особенности технологии микробиологических производствОсобенности технологии микробиологических производств.
Типовой технологический процесс микробиологического синтеза может быть представлен в виде следующих последовательных стадий: - приготовление посевного материала; - приготовление и стерилизация питательной среды; - культивирование, т.е. микробиологический синтез; - выделение целевого продукта; - сушка; - помол (измельчение); - стандартизация; - фасовка. В отдельных случаях некоторые из этих стадий могут отсутствовать. В частности, – если готовый продукт выпускается в жидком виде, – то отсутствуют операции сушки и измельчения. Основной стадией микробиологического синтеза является культивирование. Культивирование есть не что иное, как развитие популяции микроорганизмов в специальном аппарате, который называют ферментатором (или ферментером либо культиватором). При этом в аппарате находится в большей части жидкая питательная среда, которая является как бы пищей для микроорганизмов. Это так называемый глубинный (суспензионный) способ культивирования. На стадии культивирования осуществляется производство: - во-первых, как самой биомассы; - так и, во-вторых, продуктов жизнедеятельности (метаболизма). В ряде случаев – синтезируемые продукты – антибиотики, ферменты, аминокислоты и т.п. Необходимость осуществления специфических процессов повлекла за собой разработку и создание специального оборудования, которое будет рассматриваться в данном курсе.
|
