Режим дня детей и подростков

1. Кто дает разрешение на выдачу готовой пищи?

+дежурный врач

2. Какие данные заносятся в бракеражный журнал?

+ данные о санитарном состоянии пищеблока

+результаты снятия проб пищи

3. Какие группы помещений выделяются на пищеблоке?

+складские

+ производственные

+ административно-хозяйственные

4. Гигиенические принципы архитектурно-планировочных решений пищеблока ЛПУ:

+ зонирование

+соблюдение потоков

+разобщенность помещений

+ достаточность площадей

5. Медико-профилактические мероприятия, направленные на источник пищевого отравления на пищеблоке:

+медосмотры сотрудников

6. Обязанности дежурного врача по пищеблоку:

+снятие пробы готовой пищи

+ разрешение на выдачу готовой пищи

+ оценка санитарного состояния пищеблока

7. В обязанности диетсестры входит:

+составление меню

+составление порционника

8. Какие продукты нельзя хранить вместе на пищеблоке?

+крупа, хлеб

+ колбаса, фарш

9. Какие из перечисленных продуктов хранятся в холодильной камере при температуре 2-4°?

+молоко

10. Выберите вариант, при котором условия хранения не нарушены:

+мясо при t -18° - 2 месяца

+ колбаса при t -3° - 24 часа

Режим дня детей и подростков.

Под правильным режимом дня понимается рацио­нальное чередование различных видов деятельности и отдыха детей и подростков, что имеет большое оздоро­вительное и воспитательное значение.

Правильно организованный режим дня благоприят­ствует сохранению относительно высокой работоспособ­ности организма в течение длительного времени бодр­ствования, создает ровное настроение и вызывает инте­рес к развлечениям, играм, творческой деятельности, способствует нормальному физическому развитию и укреплению здоровья. В исследованиях физиологов и гигиенистов установлено, что нерационально организо­ванный режим дня, особенно неполноценный сон, -не­благоприятно влияет на ход восстановительных процес­сов в коре головного мозга, что сказывается на работо­способности детей и подростков.

Для укрепления здоровья и улучшения успеваемости учащихся важно создать все условия, обеспечивающие соблюдение правильного режима дня. При построении режима учитывают следующие основные положения:

1) определенную продолжительность различных видов деятельности при их рациональном чередовании и регу­лярности; 2) достаточный отдых с максимальным пре­быванием на свежем воздухе; 3) регулярное питание; 4) гигиенически полноценный сон.

Регулярность отдельных режимных моментов и их чередование обеспечивают выработку определенного рит­ма деятельности организма. Благодаря образованию цепных условных рефлексов каждая предыдущая дея­тельность организма становится условным раздражите­лем—сигналом последующей. Таким образом, предыду­щей деятельностью организм подготавливается к осуще­ствлению последующей. Наилучшей деятельности орга­низма при правильном режиме способствует также рефлекс, вырабатывающийся на время. Например, прием пищи в определенные часы обеспечивает хороший аппетит и нормальное пищеварение; постоянство соблю­дения времени отдыха ко сну способствует быстрому за­сыпанию и, таким образом, более продолжительному сну детей и подростков; осуществление учебной работы и трудовой деятельности всегда в одни и те же часы приводит к более быстрой врабатываемости организма и лучшему усвоению знаний, навыков и умений.

Гигиенические требования к организации и проведе­нию различных видов деятельности и отдыха детей и подростков предусматривают создание оптимальных ус­ловий, содействующих их росту, развитию, укреплению здоровья.

Учебная работа требует от детей и подростков на­пряженной деятельности коры головного мозга. Педа­гог, излагая тот или иной учебный материал, вызывает у учащихся более или менее длительную или устойчи­вую ориентировочную реакцию, обусловливающую по­явление в коре головного мозга длительной и устойчи­вой концентрации возбуждения.

Общее двигательное беспокойство, возникающее у учащихся на уроках и свидетельствующее о широкой иррадиации возбуждения, служит проявлением первой фазы утомления. Это охранительное возбуждение явля­ется защитной реакцией организма. Попытка педагогов умерить двигательное беспокойство детей словесным воздействием, а не рациональным переключением на другой вид деятельности приводит к тому, что первая фаза утомления переходит во вторую. В зависимости от индивидуальных особенностей детей и подростков вторая фаза утомления может проявляться в сильном перевозбуждении или вялости, сонливости. У детей с тормозным типом высшей нервной деятельности, а так­же у ослабленных детей первая фаза утомления может быть выражена крайне слабо или отсутствовать.

Физиологические исследования утомления, развива­ющегося у учащихся в процессе различных видов их деятельности, служат основанием к регламентации про­должительности школьных и домашних учебных за­нятий.

Вследствие возрастных особенностей высшей нервной деятельности для учащихся младших, средних и стар­ших классов устанавливается различный режим школь­ных занятий - разная продолжительность учебного го­да, учебного дня и урока.

Учебный год. Для учащихся младшего и сред­него школьного возраста устанавливается более корот­кий учебный год, чем для учащихся 7—10-х классов, а продолжительность летнего отдыха соответственно уве­личивается.

Утомление, возникающее и развивающееся у уча­щихся постепенно в процессе занятий, особенно прояв­ляется на последних уроках. У учащихся младших клас­сов утомление бывает значительно выражено уже к третьему - четвертому уроку, а у учащихся средних и старших - к пятому. В связи с этим учебный день уча­щихся строго регламентируют исходя из действующей недельной учебной нагрузки. Предельная учебная на­грузка учащихся установлена: в 1 - 3-х классах 24 ч, в 4-м классе 27 ч, в 5 - 7-х классах 29 ч, в 8-м классе 30ч, в 9 - 10-х (11-м) классах 32 ч. Учебные занятия детей в возрасте 6 лет (учащихся подготовительных или 1-х классов) не должны превышать 140 мин. После трех укороченных уроков необходима часовая динамическая пауза (подвижные игры на воздухе, занятия хореогра­фией или физкультурой), после которой может быть еще один урок - дидактические игры, ручной труд, ри­сование.

Недельная кривая изменения работоспособности у учащихся также имеет свои особенности. Так, суббота и понедельник являются днями сравнительно низкой работоспособности учащихся. В эти дни у них наблюда­ется замедление темпа работы и увеличение количества ошибок и описок. Снижение работоспособности в суб­боту объясняется значительным утомлением учащихся в конце учебной недели. Относительно же низкая работо­способность учащихся в понедельник находится в пря­мой связи с так называемой врабатываемостью - посте­пенным включением организма в работу после более или менее продолжительного перерыва в ней.

Из сказанного можно сделать вывод, что в режиме занятий на субботу и понедельник следует предусматри­вать меньшее количество учебных часов и преимущест­венно отводить их предметам, не требующим от уча­щихся особого умственного напряжения. Рационально составленное на всю учебную неделю расписание дает возможность избежать концентрацию в отдельные дни занятий по математике, естественным или гуманитарным наукам. Равномерным распределением школьных и до­машних учебных занятий по отдельным предметам в течение недели исключается возможность чрезмерного утомления учащихся.