Ванна моечная

Чистота — залог здоровья. Здоровье посетителей — это возможность вновь увидеть их в вашем заведении общественного питания. Это означает, что во главу угла на кухне любого бара, ресторана или столовой должно быть поставлено оборудование для мойки. От количества и качества этого оборудования зависит, насколько эффективно и тщательно будут соблюдаться гигиенические нормы в вашем заведении. Мойка сырья для приготовления блюд осуществляется при помощи душирующих устройств или в овощемоечных машинах, а заканчивается в машинах для сушки овощей, фруктов и/или зелени. Для мытья столовой посуды устанавливаются различные виды посудомоечных машин: — В заведениях с большим потоком посетителей наиболее оптимальны конвейерные посудомоечные машины. — В условиях ограниченного пространства устанавливают посудомоечные машины купольного типа или фронтальные посудомоечные машины. — Для бережного мытья стеклянных стаканов, фужеров и рюмок применяют специализированные стаканомоечные машины. В каждом конкретном случае объём и мощность оборудования для мытья посуды подбирают в зависимости от потребностей конкретного заведения. В большом ресторане или столовой трудно обойтись без дополнительного моечного оборудования, предназначенного для мытья тары и поварских котлов. Такое оборудование занимает много места, однако тщательность мытья окупает затраты на его приобретение и установку. Моечное оборудование — неотъемлемая часть любого заведения общественного питания, будь то бар, столовая, ресторан или кафе.

Моечные ванны широко используются на предприятиях общественного питания. Они служат для мытья посуды и кухонного инвентаря, а также для оттаивания замороженных продуктов для последующего их приготовления.

Ёмкости таких ванн обычно цельнонатянутые или сварные, изготавливаются они из нержавеющей стали и могут различаться по своим габаритам. Их каркас состоит из сварного или разборного металлического профиля. Конструкции моечных ванн, в которых предусмотрен наклон, позволяют избежать застаивания воды в них, а специально обработанные, подогнутые края делают их эксплуатацию безопасной для обслуживающего персонала.

Моечные ванны бывают как передвижными, так и стационарными, на неподвижных ножках, также могут комплектоваться сливными кранами, оборудоваться специальными крышками и иметь дополнительные рабочие поверхности. По типу моечные ванны подразделяют на одно-, двух- и трёхсекционные.

Вместе с моечными ванными, как правило, устанавливаются и душирующие устройства, которые могут крепиться как непосредственно к самой ванне, так и к стене в непосредственной близости от неё. По сути, душирующее устройство представляет собой небольшой ручной душ, используемый для смывания с посуды крупных остатков пищи, перед тем, как загрузить её в посудомоечную машину. Такие устройства широко применяются на кухнях предприятий общественного питания, оборудованных купольными либо фронтальными посудомоечными машинами. Кроме того, душирующие устройства могут применяться для мойки сырья (к примеру, рыбы или мяса), необходимого для приготовления различных блюд.

Разного рода дополнительное оборудование способно существенно облегчить и улучшить работу любого заведения общественного питания, будь то небольшое кафе или большая столовая. Однако спектр нейтрального оборудования достаточно широк и оно, по сути, относится к самым разным группам оборудования. В первую очередь это навесное оборудование, включая различного рода гидрофильтры, вытяжки и жироуловители. Размещённые над зонами приготовления пищи, такие приборы позволяют поддерживать нормальный климат и чистоту в помещении кухни. К дополнительному оборудованию кухонь также относятся разного рода баки и моечные ванны. Обстановка для кухонь включает в себя и разного рода подставки, стеллажи, полки, производственные столы и шкафы. Очень облегчают работу, как в кухне, так и в зале разного рода передвижные столы-тележки, предназначенные для раздачи блюд или для сбора посуды. Дополнительное оборудование обеспечивает удобство работы, что в свою очередь положительно сказывается на рентабельности вашего предприятия общественного питания.