МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ. По производственной технологической практике

По производственной технологической практике

(для гостиничного предприятия)

по специальности:

0507000 «Организация обслуживания гостиничных хозяйств»

Разработала: Омарова Ж.К.

Г.

ВВЕДЕНИЕ

 

Целью производственной практики по профилю специальности является закрепление знаний по специальным предметам в производственных условиях, совершенствование навыков, полученных в процессе теоретического обучения, приобретение навыков работы в общественной жизни гостиничного предприятия.

Производственная практика должна проводиться под руководством опытных специалистов.

Во время прохождения практики обучающиеся работают по режиму, установленному для данного предприятия и подчиняются правилам внутреннего распорядка этого предприятия. С момента начала практики на практикантов распространяются правила охраны труда и внутреннего трудового распорядка, действующие на данном предприятии.

По итогам производственной практики предусматривается сдача отчетов обучающихся о выполнении программ практики с предоставлением заключения руководителя практики от предприятия.

Отчет о выполнении и прохождении практики включает:

· Письменный отчет о выполнении программы производственной практики;

· Дневник-отчет обучающегося о прохождении практики;

· Производственную характеристику;

 

ОБЯЗАННОСТИ ОРГАНИЗАЦИИ (ПРЕДПРИЯТИЯ):

• Назначение ответственного работника, осуществляющего общее руководство практикой обучающихся;
• Проведение производственной практики в соответствии с учебными программами профессиональной практики;
• Предоставление обучающимся рабочих мест, обеспечивающих наибольшую эффективность её выполнения;
• Организация обучения-инструктажа обучающихся до начала практики по правилам техники безопасности с проверкой их знаний по охране труда и технике безопасности;
• Организация выполнения графиков прохождения практики по структурным подразделениям предприятий;
• Предоставление практикантам возможности пользоваться имеющейся литературой, технической и другой документацией;
• Обеспечение и контроль над соблюдением практикантами правил внутреннего распорядка, установленных в данной организации (предприятии);
• Создание необходимых условий для освоения практикантами новой техники и технологии, современных методик и производственных приемов и методов труда;
• Составление характеристики.

 

РЕКОМЕНДАЦИИ ОБУЧАЮЩИМСЯ, УЕЗЖАЮЩИМ НА ПРАКТИКУ

Чтобы оградить себя от недоразумений в результате незнания каких-либо вопросов, связанных с подготовкой и прохождением практики, ЗАПОМНИТЕ, что Вы должны знать:

ПЕРЕД ОТЪЕЗДОМ НА ПРАКТИКУ

Получить в колледже:

1. Направление на предприятие, в котором Вам предстоит пройти практику
2. Программу практики
3. Уточнить и знать:

• Наименование и адрес предприятия, где будет проходить практика
• Получить инструктаж и консультацию у преподавателей-руководителей практики от колледжа

1. Дневник практики

ПО ПРИБЫТИИ НА ПРЕДПРИЯТИЕ

1. Явиться в отдел кадров, отметить в направлении на практику дату прибытия.
2. Явиться к общему руководителю практики от производства и получить инструктаж и разъяснение о порядке прохождения практики.
3. Явиться к непосредственному руководителю практики для оформления и работы на рабочем месте в соответствии с планом перемещения практикантов по объектам практики
4. Ознакомиться с правилами охраны труда и техники безопасности, действующими на предприятии, оставив подпись в журнале.

1. Порученную работу выполнять добросовестно, вникая во все детали
2. При использовании технической литературы, инструментов и других материалов предприятия всегда руководствоваться установленным порядком хранения и пользования ими
3. Вести дневник по установленной форме и производить записи в отчете по прохождению практики

 

НАПИСАНИЕ ОТЧЕТА ПО ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ПРАКТИКЕ

Отчет по преддипломной практике предоставляется в печатном виде, в котором присутствуют:

1. Титульный лист с указанием Ф.И.О. практиканта, группы; наименование предприятия, на котором проходила практика; сроки прохождения практики, заверенный печатью и подписью руководителя от предприятия;
2. Основная часть отчета должна содержать следующую информацию:

1. Историю создания предприятия, правила внутреннего распорядка гостиницы, правила техники безопасности.

2. Работа службы эксплуатации номерного фонда по одной из рабочих профессий, полученных по итогам учебной практики.

3. Работа службы бронирования.

ü Прием заявок и их обработки;

ü Изучение возможностей использования компьютерных систем при бронировании;

ü Составление графиков заезда, карты движения номерного фонда.

4. Служба портье.

· Организация приема и размещения;

· Порядок регистрации и размещения отдельных граждан, туристских групп, делегаций, иностранных граждан, туристов, прибывших без предварительного уведомления

· Регистрационная карта гостя;

· Порядок продления проживания;

· Порядок перевода из одного номера в другой;

· Порядок выдачи разрешения на дополнительное место;

· Виды расчетов за проживание;

· Порядок возврата денежных средств;

· Хранение и выдача ключей от номеров;

· Меры по возврату забытых вещей;

· Различные виды справочной информации и порядок ее предоставления.

5. Служба безопасности.

· Изучение системы охранных мероприятий;

· Охрана гостей и их имущества;

· Охрана служащих;

· Охрана имущества гостиницы;

· Контроль за хранением ключей;

· Контроль за посторонними лицами.

6. Организация инженерной службы.

· Поддержание инженерных систем;

· Подогрев, вентиляция, кондиционирование, насосные системы, электрические системы, холодильные установки, лифты, компьютерные системы.

1. Приложение, которое включает в себя бланки корреспонденции, образцы договоров и другая нормативно-техническая документация.

ВЕДЕНИЕ ДНЕВНИКА ПО ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ПРАКТИКЕ

Дневник по производственной практике предоставляется в рукописном виде, в котором присутствуют:

1. Титульный лист, заверенный печатью и подписью руководителя от предприятия с указанием

· Ф.И.О. обучающегося, группы;

· наименование предприятия, на котором проходила практика;

· сроки прохождения практики;

1. Описание всей проделанной работы по каждому из дней согласно плану.

В конце каждого дня учебной практики обучающийся подает дневник на подпись руководителю практики от предприятия.

В конце каждой недели выставляется оценка и подпись руководителя практики от предприятия.

В последний день практики оценивается вся работа обучающегося, ставится оценка, подпись руководителя, дата и печать.

1. Характеристика на обучающегося пишется в конце практики руководителем практики от предприятия.

ПЕЧАТИ ДОЛЖНЫ ПРИСУТСТВОВАТЬ:

ü На титульном листе дневника и отчета;

ü На листе дневника, где сделана отметка о последнем дне практики;

ü На характеристике;

ü На направлении на практику в двух местах: прибыл и выбыл.

ПО ОКОНЧАНИИ ПРАКТИКИ

1. Закончить заполнение дневника и отчета по практике, представить руководителю от предприятия на подпись;
2. Получить характеристику за весь период прохождения практики;
3. Сдать инструменты, спецодежду, литературу и другие материальные ценности, полученные от предприятия для временного использования в период практики
4. Оформить в отделе кадров убытие с практики.

ПО ВОЗВРАЩЕНИИ В КОЛЛЕДЖ

1. Сдать заведующей производственным обучением:
• направление,
• дневник,
• характеристику
• отчет

 

 

КГКП "Восточно - Казахстанский технологический колледж";

 

	СОГЛАСОВАНО
	Руководитель практики от организации
	__________________________________
	«_____» _____________2014 г.

 

РАБОЧИЙ ПЛАН-ГРАФИК ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ПРАКТИКИ