Краткая характеристика отрасли. 1. Методические рекомендации по оценке эффективности инвестиционных проектов

МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РФ

Департамент научно-технологической политики и образования

Федеральное государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования

Красноярский Государственный Аграрный Университет

Институт агробизнеса пищевой и перерабатывающей промышленности

Кафедра «Экономики и агробизнеса».

 

 

КУРСОВОЙ ПРОЕКТ

Экономическая оценка проект цеха хлебозавода производительностью 4 – 4,5 т/сут по выработке бараночных изделий: баранки сдобные в/с; баранки молочные 1 сорт; сушки любительские в/с

 

Выполнила:

ст-ка гр. 61 6 курсаз/о

 

Проверила:

Тимошенко Н.Н.

 

Красноярск 2009

 

Содержание

Введение 3

Краткая характеристика отрасли 4

1 Определение капитальных затрат на строительство и ввод в действие проектируемого предприятия 5

1.1 Стоимость оборудования 5

1.2 Стоимость производственного и хозяйственного инвентаря 6

1.3 Прочие затраты 6

2 Производственная мощность предприятия 7

2.1 Расчёт производственной мощности предприятия 7

3 План по труду и заработной плате 8

4 План материально-технического обеспечения 13

4.1 Расчёт стоимости основного и дополнительного сырья 13

4.2 План по обеспечению топливно-энергетическими ресурсами 14

4.3 План по себестоимости продукции 16

5 Расчёт основных технико-экономических показателей проектируемого предприятия 18

Выводы и предложения 20

Список литературы 21

Введение.

В условиях рыночных отношений возрастает требование к профессиональной подготовке специалистов АПК. В новых условиях специалисты должны быстро определить экономическую эффективность различных хозяйственных мероприятий, выявлять резервы увеличения производства продукции перерабатывающих предприятий, повышения её качества, снижения затрат труда и денежно-материальных средств, используя элементы рыночного механизма хозяйствования цены, спроса, предложения и конкуренции.

Перед экономическим обоснованием выпускных работ стоят две основные задачи: во-первых, обеспечение студентам-дипломникам знаний по экономическим дисциплинам; во-вторых, обоснование экономической эффективности проектируемых предприятий.

 

 

Краткая характеристика отрасли

Хлебопекарная промышленность России относится к ведущим отраслям АПК. Производственная база хлебопекарной промышленности Российской Федерации включает в себя более 1500 хлебозаводов и более 5000 предприятий малой мощности и обеспечивает ежегодную выработку около 20 млн. тонн продукции, в том числе около 12,5 млн. тонн вырабатывается на крупных хлебозаводах.

Современный хлебозавод является высокомеханизированным предприятием. В настоящее время практически решены проблемы механизации производственных процессов, начиная от приёмки сырья и заканчивая погрузкой хлеба в автомашины

В новых экономических условиях имеются предпосылки для внедрения пекарен, вырабатывающих широкий ассортимент хлебобулочных и мучных кондитерских изделий. В настоящее время основан выпуск отечественного оборудования для пекарен производительностью 0,2-5,0 тонн в сутки. Эти предприятия позволяют вырабатывать широкий ассортимент хлебобулочных изделий и продавать их в свежем виде непосредственно в магазинах при этих пекарнях. Для обеспечения этого производства оборудованием разработаны новые машины, которые вошли в комплекты оборудования А2-ХПО, Л4-ХПМ-500 и другие для пекарен малой мощности.

Объём выработки диетических изделий незначителен, потребность в них удовлетворяется лишь на 10-20%. Низок уровень производства изделий профилактического назначения для населения в зонах экологического неблагополучия, хлеба длительного хранения (от 3 до 30 суток) для людей, проживающих в труднодоступных и отдалённых районах, в условиях техногенных катастроф, аварийных ситуаций, спецконтингентов и др.

Решение проблемы сбалансированного питания населения, имеющее государственное значение, возможно лишь при условиях разработки и внедрения в производство технологий, с помощью которых будут реализованы:

· Обеспечение безопасности сельскохозяйственного и продовольственного сырья, пищевой продукции;

· Снижение уровня заболеваемости детей из-за неполноценного питания и загрязнения окружающей среды;

· Уменьшение продовольственной и сырьевой зависимости России от зарубежных стран;

· Охрана окружающей среды при производстве пищевой продукции;

· Экологически чистые продукты питания нового поколения массового и диетического назначения с учётом современных гигиенических требований;