Самостоятельная работа студентов. 1. Каковы принципы компоновки производственных цехов?1. Каковы принципы компоновки производственных цехов? 2. Каковы правила выполнения чертежа плана цеха? 3. Какие размеры указывают на чертежа плана цеха? 4. Назовите состав обязательных вспомогательных помещений промышленного предприятия. 5. Как рассчитывают общую площадь производственных помещений? РЕКОМЕНДУЕМАЯ ЛИТЕРАТУРА
1. Богданов В.Д. Дипломное проектирование рыбоперерабатывающих производств / В.Д. Богданов, В.М. Дацун, А.А. Ефимов, Э.Н. Ким, Е.Г. Михайлова, А.В. Панкина, О.А. Холоша // Под ред. Дацуна В.М.- М.: ВекторТис, 2010.- 433 с. 2. Гусева Л. Б., Федосеева Е.В., Дементьева Н.В., Л.С. Колесова Дипломное проектирование/ учеб. пособие. - Владивосток: Дальрыбвтуз, 2011. – 227с. 3. Технология комплексной переработки гидробионтов / Т.М. Сафронова, В.Д. Богданов, Т.М. Бойцова и др. – Владивосток: Дальрыбвтуз, 2002.– 512с. 4.Ершов А.М., Касьянов Г.И., Пархоменко Г.Д. Проектирование рыбообрабатывающих производств.- СПб.: ГИОРД, 2004.- 208 с. 5. Виноградов Ю. Н., Косой В. Д., Новик О. Ю. Проектирование предприятий мясомолочной отрасли и рыбообрабатывающих производств. Теоретические основы общестроительного проектирования. – С – Пб.: ГИОРД, 2005. – 280с. 6. Сборник технологических инструкций по обработке рыбы. / Под ред. А.Н. Белогурова и М.С. Васильевой. – М.: Колос, 1992. 1, 2 Т. 7. Сборник ТИ по производству рыбных консервов и пресервов. Ч.1, 2, 3,4 -Л: Гипрорыбфлот, 1989.- 150 с. 8. Гусева Л.Б., Кращенко В.В. Курсовое проектирование: Учеб. пос. Владивосток: Дальрыбвтуз,2005. -102 с. 9. Инструкции по санитарно-микробиологическому контролю производства пищевой продукции из рыбы и морских беспозвоночных.- Л.: Гипрорыбфлот,1991.-94 с. 10. Единые санитарно-эпидемиологические и гигиенические требования к товарам от 11 декабря 2009 года, в соответствии с Решением Межгосударственного совета Евразийского экономического сообщества (высшего органа таможенного союза) на уровне глав правительств от 11 декабря 2009 года № 28. 11. Технический регламент Таможенного союза "О безопасности пищевой продукции" ТР ТС 021/2011. 12. СанПиН 2.3.4-050—96 Санитарные правила и нормы. Производство и реализация рыбной продукции М.: Госкомсанэпиднадзор России, 1996.-88 с. 13.Карпов В.И. Технологическое оборудование рыбообрабатывающих предприятий. - М.: Колос, 1993. - 304 с. 14.Нормативная документация 15.СанПиН 2.3.2.1280-03 Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности сырья и пищевых продуктов. Дополнения и изменения № 2 к СанПиН 2.3.2.1078-01.- М.: ФГУП «Интер СЭН», 2003.-22 с. 16.СанПиН 2.1.4.1074-01. Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества: Санитарные правила и нормы.- М.: Информационно-издательский центр Госкомсанэпиднадзора России, 2001.- 71с. 17.Инструкция по санитарно-микробиологическому контролю производства пищевой продукции из рыбы и морских беспозвоночных. - Л.: Гипрорыбфлот, 1991. - 94 с. 18.Указатель действующей нормативной документации
Вопросы к зачёту
1. Современные направления в проектировании, состояние и перспективы строительства и реконструкции предприятий. 2. Организация работы над дипломным проектом. 3. Требования, предъявляемые к учебным проектам. 4. Технико-экономическое обоснование проекта (ТЭО). Состав ТЭО и характеристика отдельных его разделов. 5. Выбор площадки для строительства предприятий и требования к ней. 6. Обоснование оптимального варианта размещения производственных и вспомогательных зданий проектируемого завода на генеральном плане с учетом вопросов защиты окружающей среды. 7. Задачи проектирования предприятий. 8. Методы, стадии проектирования предприятий. 9. Типовой и индивидуальный проекты. 10. Особенности проектов реконструкции предприятий. 11. Генеральный план предприятий. 12. Планировка площадки и компоновка генерального плана предприятий. Защита окружающей среды. 13. Требования нормативных документов к качеству и безопасности сырья, продукции, вспомогательных, упаковочных материалов и тары. 14. Выбор и обоснование технологических схем проектируемых предприятий. Аппаратурное оформление технологической схемы. 15. Разработка схем технохимического и микробиологического контроля предприятий. 16. Выполнение основных элементов продуктового расчета предприятий. 17. Подбор и расчет технологического оборудования предприятий. 18. Расчет и подбор технической мощности основного и вспомогательного оборудования предприятий. 19. Механизация ПРТС работ предприятий. Требования к механизации ПРТС работ. Оценка механизации. Показатели механизации и пути их улучшения. Механизация перемещения продуктов основного производства. 20. Основные принципы и решения по компоновке основного и вспомогательного оборудования предприятий. 21. Расчет основных теплоэнергетических показателей для предприятий заданной производительности. 22. Требования по охране труда и технике безопасности предприятий. 23. Система автоматизированного проектирования. Проектное дело как объект компьютеризации. Цель и задачи процессов проектирования. Системный подход к автоматизации проектирования и принципы организации САПР. 24. САПР и требования к его методическому, информационному, программному и аппаратурному обеспечению для работы над проектом.
ПРИЛОЖЕНИЕ
ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО ПО РЫБОЛОВСТВУ
Федеральное государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования
«Дальневосточный государственный технический рыбохозяйственный университет»
(ФГОУ ВПО «ДАЛЬРЫБВТУЗ»)
Институт прикладной биотехнологии Кафедра технологии продуктов питания
ПРОЕКТ ЦЕХА ПО ПРОИЗВОДСТВУ … ТР. 260302.15. ПЗ
Расчетно-графическая работа по дисциплине «Основы проектирования предприятий пищевой промышленности»
Владивосток
|
