ВВЕДЕНИЕ. Досым Көбеген Байдаулетұлы

 

Досым Көбеген Байдаулетұлы

 

Сарғожин Мұрат Құсайнұлы

Жұманов Мерген Әмірұлы

 

 

Басуға қол қойылды __«___»______2011ж.

 

Таралымы __ дана. Пішімі 60 84 1/16. №1 баспаханалық қағаз.

Көлемі __ есепті – баспа табақ. Тапсырыс№ __. Бағасы келісімді.

Қ.И. Сәтбаев атындағы Қазақ ұлттық техникалық университетінің басылымы

Каз ҰТУ- дың баспа орталығы, Алматы, Ладыгин көшесі, 32

 

* Жабдық деп шикі өнімді жартылай фабрикатқа немесе дайын өнімге айналдыру процесіне қолданылатын транспорттық құралдармен механизмдер, машиналар мен барлық агрегаттарды айтамыз.

ДЕПАРТАМЕНТ ЗДРАВООХРАНЕНИЯ БРЯНСКОЙ ОБЛАСТИ

ГАОУ СПО «Брянский медицинский техникум имени академика Н.М. Амосова»

СПЕЦИАЛЬНОСТЬ: 060501.51 «СЕСТРИНСКОЕ ДЕЛО»

КВАЛИФИКАЦИЯ - МЕДИЦИНСКАЯ СЕСТРА / МЕДИЦИНСКИЙ БРАТ

ДИПЛОМНАЯ РАБОТА

Оценка степени осведомленности школьников старших классов МБОУ СОШ №3 о вредном воздействии фаст-фуда на здоровье человека, как основа медико-профилактической работы.

ПМ.02 Участие в лечебно-диагностическом и реабилитационном процессах

Дипломная работа студентки 4 курса гр. 41м

Кузнецовой В.А.

_______________________________________ Научный руководитель: преподаватель ОСД

Полякова Е.Н.

_______________________________________

Брянск

Г.

СОДЕРЖАНИЕ

 

ВВЕДЕНИЕ. 3

I ТЕОРЕТИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ. ВЛИЯНИЕ ПРОДУКТОВ БЫСТРОГО ПИТАНИЯ НА ЗДОРОВЬЕ ЧЕЛОВЕКА.. 5

1.1 История развития фаст-фуда. 5

1.2 Сравнительный анализ вредного воздействия на организм человека наиболее распространенной продукции. 9

1.3Характеристика вредных веществ входящих в состав быстрой еды.. 11

1.4 Рекомендации людям, употребляющим еду быстрого приготовления..24

Выводы по теоретической части. 26

II ПРАКТИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ. ОЦЕНКА СТЕПЕНИ ОСВЕДОМЛЕННОСТИ ШКОЛЬНИКОВ СТАРШИХ КЛАССОВ МБОУ СОШ №3 О ВЛИЯНИИ «ФАСТ-ФУДА» НА ЗДОРОВЬЕ ЧЕЛОВЕКА, КАК ОСНОВА МЕДИКО-ПРОФИЛАКТИЧЕСКОЙ РАБОТЫ. 28

2.1 Материал и методика исследования. 28

2.2 Результаты и их обсуждение. 29

Выводы по практической части. 46

ЗАКЛЮЧЕНИЕ. 47

СПИСОК ИСПОЛЬЗУЕМОЙ ЛИТЕРАТУРЫ.. 50

 

ВВЕДЕНИЕ

Состояние здоровья человека всегда одна из важных проблем общества. А одно из составляющих здоровья - это правильное, рациональное питание. Высокий темп современной жизни приводит к тому, что мы всё чаще употребляем еду быстрого приготовления - фаст-фуд. Такое питание не является ни полезным, ни правильным.[2 c. 96] Поэтому говорить о вреде, наносимом фаст-фудом нашему здоровью, важно и актуально. Все продукты «быстрой еды» перенасыщены жирами. Порция картофеля-фри содержит 3000 тысячи калорий, 217 г. жира, а человеку в среднем требуется всего 2000-2500 калорий и 65 г. жира в сутки. Большинство любителей фаст-фуда страдают ожирением. Фаст-фуд содержит много сахара и соли, мало витаминов, минеральных веществ, растительных волокон. Поэтому возникают проблемы с избыточным весом. Эти проблемы далеко не единственная неприятность, которая может случиться с любителями быстрых перекусов[6].

Как это ни парадоксально, в современной России далеко не у всех слово «фаст-фуд» вызывает определенные эмоции - очень многие или относятся к этому слову нейтрально, или вообще плохо представляют, о чем идет речь. Во многих городах пустовавшие некогда площади застроены «Макдоналдсами», у подростков появилась традиция отмечать там свой день рождения, на прилавках гипермаркетов выложены буритто и шаурма, в киосках на улице продаются «хот-доги». Фаст-фуд окружает большинство горожан, и, тем не менее, сам термин остается для многих если не неизвестным, то, по крайней мере, относительно «чистым» от ассоциаций и эмоций. Видимо, это можно объяснить не столько отсутствием глобальной привычки посещать рестораны быстрого питания, сколько отсутствием в России глобальной антипропаганды, громких компаний, направленных против фаст-фуда[11].

Актуальность проблемы и большая практическая значимость позволили определить тему исследования: «Оценка степени осведомленности школьников старших классов МБОУ СОШ №3 о влиянии «фаст-фуда» на здоровье человека, как основа медико-профилактической работы».

Цель исследования: Выявить уровень осведомленности школьников старших классов МБОУ СОШ №3 о вредном воздействии фаст-фуда на здоровье и донести школьникам информацию о правильном питании.

Объект исследования: вредное воздействие фаст–фуда на здоровье.

Предмет исследования: Осведомленность школьников старших классов МБОУ СОШ №3 о влиянии фаст-фуда на здоровье человека.

Противоречие. С одной стороны – о вредном воздействии фаст-фуда достаточно много информации, с другой стороны – уровень осведомленности школьников о вреде фаст-фуда не определен.

Проблема: Не столько отсутствие глобальной привычки посещать рестораны быстрого питания, сколько отсутствие в России глобальной антипропаганды, громких компаний, направленных против «фаст-фуда»

Гипотеза исследования: Несмотря на то, что фаст-фуд вкусен, удобен в употреблении, он наносит вред нашему здоровью. Спланированная на основе анализа знаний школьников о вреде быстрого питания медико-профилактическая работа приведет к пониманию и осознанию пользы правильного питания школьников.

В соответствии с целью и выдвинутой гипотезой были сформулированы следующие задачи исследования:

1.Провести анализ литературы по теме "Оценка степени осведомленности школьников старших классов МБОУ СОШ №3 о вредном воздействии фаст-фуда на здоровье человека, как основа медико-профилактической работы."

2.Уточнить сущность и понятие фаст-фуда.

3.Выявить негативные стороны быстрого питания и наносимый им вред здоровью человека.

4.Разработать анкету для оценки степени осведомленности школьников старших классов МБОУ СОШ №3 о вреде «фаст-фуда» на здоровье человека, как основы медико-профилактической работы.

5.Провести медико-профилактическую работу со школьниками о необходимости перехода на правильное питание.

6.Выпустить информационный буклет о правильном питании.

База исследования: МБОУ СОШ №3.

В ходе написания дипломной работы были использованы следующие методы:

теоретические:

- анализ научной литературы;

эмпирические:

- анализ документов;

- статистическая обработка данных.

Тип дипломной работы: опытно-практический