ТЕМЫ ДЛЯ РЕФЕРАТИВНЫХ СООБЩЕНИЙ. 1. Использование липидов в качестве лекарственных препаратов и биологически активных добавок (эссенциале

1. Использование липидов в качестве лекарственных препаратов и биологически активных добавок (эссенциале, лецитин, холевая кислота, w‑ 3-жирные кислоты и др.).

2. Ненасыщенные и полиненасыщенные жирные кислоты. Типы, структурная роль, участие в метаболизме и поведенческих реакциях.

3. Липосомы в медицине. Строение и характеристика липосом. Возможность использования для транспорта лекарственных средств в крови.

4. Гликолипиды, структура липидных и углеводных компонентов. Функции гликолипидов. Нарушение обмена гликолипидов.

Лабораторная работа 1

Исследование влияния желчи на
активность липазы поджелудочной железы

Принцип

В присутствии желчи степень эмульгирования жиров возрастает. Под действием фермента липазы эмульгированные триацилглицеролы молока гидролизуются. Количество образовавшихся жирных кислот определяют при помощи титрования раствором щелочи в присутствии фенолфталеина. Сравнивая результаты определения количества жирных кислот в присутствии и в отсутствии желчи, выявляют ее влияние на активность панкреатической липазы.

Материал исследования

Свежее молоко, панкреатин (источник липазы), раствор желчи (источник желчных кислот и фосфолипидов).

Реактивы

1) 0, 1 М р-р NaOH, 2) 0, 5% спиртовый р-р фенолфталеина.

Проведение анализа

	Контроль, мл	Опыт 1, мл	Опыт 2, мл
Молоко Дистил. вода Панкреатин Раствор желчи	1, 0 3, 0 –– ––	1, 0 2, 0 1, 0 ––	1, 0 1, 0 1, 0 1, 0
	Инкубируют 15 минут при 37°С
0, 5% фенолфталеин	1-2 капли	1-2 капли	1-2 капли
0, 1 М раствор NaOH	Титруют до слабо-розовой окраски, не исчезающей в течение 30 секунд

Результаты титрования фиксируют следующим образом:

V_К – количество мл щелочи, потраченной на титрование контрольной пробы. Показатель отражает исходное количество органических кислот, в том числе и жирных;

V₁ – количество мл щелочи, потраченной на титрование опыта 1;

V₂ – количество мл щелочи, потраченной на титрование опыта 2.

Расчет

1. Количество жирных кислот, образовавшихся при ферментативном гидролизе жира молока без желчи:

X₁ = V₁ – V_K

2. Количество жирных кислот, образовавшихся при ферментативном гидролизе жира молока в присутствии желчи:

X₂ = V₂ – V_K

3. Рассчитывают степень влияния желчи на активность липазы:

Активация липазы, % =