Розділ 4.Фізіологія травлення
Основні поняття розділу
Травлення – складний фізіологічний процес механічної та хімічної переробки їжі та всмоктування поживних речовин у кров та лімфу.
Поживні речовини – речовини, що слугують джерелом енергії для організму (якщо вони розщеплюються з утворенням з’єднань, менш багатих на енергію) та виконують пластичну функцію (використовуються для синтезу секретів та компонентів структур). Це білки, жири, вуглеводи, а також мінеральні речовини та вітаміни.
Таблиця 9. Загальний склад травних соків.
Назва
| Секреторний орган
| Об’єм за добу
| рH
| Основні складові
|
|
|
|
|
| Слина
| Слинні залози
| 500 –2000мл
| 5, 8-7, 36
| Орг.: білки, ам.кислоти, муцин, калікреїн;
Неорг.: хлориди, фосфати, солі Na, K…
Ферменти: α -амілаза, мальтаза, лізоцим.
| Шлунковий сік
| Залози шлунку
| 2 –3л
| 0, 9-1, 8
| Неорг.: Na+, K+, C1ˉ, НСО ˉ, Н+, НС1(0, 4-0, 5%);
Орг.: муцин.
Ферменти: пепсин, гастриксин, внутрішній фактор, ліпаза, лізоцим, желатиназа.
| Панкреатичний сік
| Підшлункова залоза
| 1, 2-2л
| 7, 8-8, 4
| Орг.: Білки, вуглеводи…
Неорг.: Na+, K+, C1ˉ, НСО ˉ, Н+, Са² +, Mg² +, Zn² +, фосфати, сульфати.
Ферменти: ендопептидази, трипсин, хімотрипсин, еластаза, екзопептидази, карбоксипептидази, амінопептидази, α -амілаза, липаза, фосфоліпаза, холестеролаза, рибонуклеаза.
| Сік тонкого кишечника
| Залози у стінках тонкого кишечника
| До 2, 5л
| 7, 2-8, 6
| Неорг.: Na+, K+, C1ˉ, НСО ˉ, Са² +;
Орг.: солі жовчних кислот.
Ферменти: сахараза, лактаза, ентерокіназа, ліпаза, фосфоліпаза, пептидази.
| Сік товстого кишечника
| Секреторні клітини у стінках товстого кишечника
| 270-1550мл
| 8, 5-9
| Неорг.: Na+, K+, C1ˉ, НСО ˉ, Са² +;
Ферменти: пептидази, ліпаза, амілаза, нуклеази.
|
Енергетична цінність (фізіологічна теплота згорання) – кількість енергії, що звільнюється при розщепленні 1г речовини (жири-38, 9 кДж/г; білки-17, 2 кДж/г; вуглеводи-17, 2 кДж/г).
Етапи засвоєння поживних речовин – механічна обробка, хімічна обробка (порожнисте травлення, мембранне травлення, всмоктування).
Функції травного тракту – секреторна, моторно-евакуаторна (перистальтика), всмоктування, екскреторна, інкреторна, захисна, рецепторна, участь у гемопоезі.
Типи травлення – аутолітичне, сімбіонтне, власне (внутрішньоклітинне, зовнішньо клітинне, мембранне).
Регуляція функцій системи травлення – місцевий, центральний, а також, так званий гангліонарний (проміжний) рівні.
Місцевий рівень регуляції – 1. Ентеральна або метасимпатична НС - комплекс взаємопов’язаних мікроганглієв у стінках ШКТ, що складається із Ауербахового (міжм’язового) сплетіння та Мейснерового (підм’язового) сплетіння. Регулює моторну та секреторну функції; 2. Дифузна ендокринна система ШКТ – ендокринні клітини у епітелії слизової оболонки ШКТ та підшлункової залози, що виробляють гастроінтерстинальні гормони. Регуляторний вплив здійснює ендокринним та паракринним шляхами.
Проміжний рівень регуляції – здійснює зв’язок між центральним та місцевими рівнями за допомогою еферентних волокон симпатичної та парасимпатичної НС.
Центральний рівень регуляції – ряд структур ЦНС (переважно спиного мозку та стовбура), що утворюють травний центр, який координує діяльність ШКТ та визначає травну поведінку.
Перистальтика ШКТ – зміни конфігурації стінок травного тракту, пов’зані із скороченням та розслабленням їх м’язів. Розрізняють пропульсивну та непропульсивну моторику, ритмічну сегментацію та тонічні скорочення.
Лабораторна робота № 12.
Шрифт зодчего Шрифт зодчего состоит из прописных (заглавных), строчных букв и цифр...
|
Картограммы и картодиаграммы Картограммы и картодиаграммы применяются для изображения географической характеристики изучаемых явлений...
|
Практические расчеты на срез и смятие При изучении темы обратите внимание на основные расчетные предпосылки и условности расчета...
|
Функция спроса населения на данный товар Функция спроса населения на данный товар: Qd=7-Р. Функция предложения: Qs= -5+2Р,где...
|
|
ЛЕКАРСТВЕННЫЕ ФОРМЫ ДЛЯ ИНЪЕКЦИЙ К лекарственным формам для инъекций относятся водные, спиртовые и масляные растворы, суспензии, эмульсии, новогаленовые препараты, жидкие органопрепараты и жидкие экстракты, а также порошки и таблетки для имплантации...
Тема 5. Организационная структура управления гостиницей 1. Виды организационно – управленческих структур. 2. Организационно – управленческая структура современного ТГК...
Методы прогнозирования национальной экономики, их особенности, классификация В настоящее время по оценке специалистов насчитывается свыше 150 различных методов прогнозирования, но на практике, в качестве основных используется около 20 методов...
|
|
Броматометрия и бромометрия Броматометрический метод основан на окислении восстановителей броматом калия в кислой среде...
Метод Фольгарда (роданометрия или тиоцианатометрия) Метод Фольгарда основан на применении в качестве осадителя титрованного раствора, содержащего роданид-ионы SCN...
Потенциометрия. Потенциометрическое определение рН растворов Потенциометрия - это электрохимический метод исследования и анализа веществ, основанный на зависимости равновесного электродного потенциала Е от активности (концентрации) определяемого вещества в исследуемом растворе...
|
|