Варіант

При виробництві пропонуемого ассортименту хлібобулочних виробів, металеви форми не використуються (використуються форми з антідизайним покриттям) і пакування готової продукції в харчову плівку не передбачаються, то витрати по статтье «допоміжні матеріали» відсутні.

ІІ вариант

В пропонуемому проекті металлеві форми і листи треба змазувати рослинним маслом при виробництві хліба «Столичного» і «Плюшкі Московської». Норма йго витрат встановлюється на 1 т готової продукції і складае 1,05-1,1 кг.

Пакування хлібобулочних виробів в харчову плівку не передбачаеться.

ІІІ вариант

В пропонуемому проекті масло рослинне на змазку форм і листів використовуеться при виробництві хліба «Столичного» «Плюшки Московської». Пакування готової продукції в харчову плівку передбачаеться

- по всім видам хлібобулочних виробів

- по двум видам виробів: «Батону нарезному» и «Плюшке Московської».

Розрахунок річної потреби в допоміжних матеріалах виконуеться по встановленим нормам витрат на 1 т готової продукції:

- масло рослинне на змазку форм (листів) - 1,05-1,1 кг.

- полімерна плівка для пакування готової продукції, кг

- вкладиши, тис шт

 

Вартість сировини, основних і допоміжних матеріалів визначається як добуток

ціни за одиницю кожного виду ресурсів на річну потребу у сировині.

Розрахунок вартості сировини, основних і допоміжних матеріалів наведено у табл. 9.

Таблиця 9

Визначення річної потреби і вартості сировини, основних і допоміжних матеріалів

Види сировини та матеріалів	Одиниці виміру	Потреба по видам продукції,т/год	Загальна потреба, т	Ціна за 1т, грн	Вартість сировини тис грн
Батон нарезний	Хліб ржаний
Випуск продукції	т/рік				-	-
1.Сировина та основні матеріали
-борошно пш. 1с	т
-борошно ржане	т
-дріжжи прессовані.	т
-сіль поваренна	т
-цукор-песок	т
-маргарин столовий	т
-молоко сухе	т
Всього	-
2. Допоміжні матеріали
-масло рослинне (для змазки)	т
-плівка (для пакування)	тис
-вкладиши ГП	т
Всього допоміжн мат	т
	-	-

 

 

Паливо зі сторони. Потреба підприємства в паливі, яке витрачається на технологічні цілі розраховується укрупнено, виходячи із норм витрат умовного палива на 1т продукції і запланованого об’єму виробництва продукції.

Пум.п,тех =Нусл.п *Оріч

Де Нум.п – норма витрат умовного палива на 1т ГП,кг

Норми витрат палива пропонуеться брати на підприемстві- базе практиці або приймають у розмірі:

· Для хлібобулочних і макаронних виробів - 170 кг на 1 т ГП

· Для кондитерських та харчоконцентратних виробів - 210 кг на 1 т ГП

 

Витрата палива на опалювальні та господарсько-побутові потреби приймається в розмірі 15% від потреби на технологічні цілі:

Пінш = 0,15*Пум.п,тех

Таким чином, загальна потреба в умовному паливі складає:

Пум.п,заг = Пум.п,тех.+Пінш

Треба перевести умовное паливо в натуральне за допомогою перевідного коефіцієнта.

Перевідний коефіцієнт показує відношення калорійності натурального палива до калорійності умовного палива (Qумов = 7000ккал/кг);

К = Qнат. / Qумов. = 8400/7000 = 1.2 (для газу)

Отже, загальна потреба підприємства в натуральному паливі розраховується як частка від ділення кількості палива на перевідний коефіцієнт:

П нат.п =