«…Натура тем паче всего удивительна, что в простоте своей
многохитростна и от малого числа причин производит
неисчислимые образы свойств, перемен и явлений…»
М.В. Ломоносов
Рисунок 1 – Приклади функцій білків, які виконують в організмі
Таблиця 1 −;Функції і приклади білків
| Функція білків
| Приклади білків
|
|
|
|
| Структурна
| 1) Фібрилярні білки (колаген в сполучної тканини, кератин у волоссі, нігтях, шкірі; еластин в судинної стінки і ін.).
2) Глікопротеїди (секрети: мукоїди, муцин; протеоглікани).
3) Ліпопротеїди (з фосфоліпідами) (біомембран клітин).
|
| Транспортна
| 1) Гемоглобін − білок еритроцитів (перенесення кисню).
2) Альбуміни сироватки крові (транспорт ліпідів).
3) Сироваткові білки (комплекси з ліпідами, купрумом, ферумом, тироксином, вітаміном А).
|
| Каталітична
| Більшість ферментів (біологічні каталізатори) є білками (рибонуклеолаза, трипсин).
|
| Регуляторна
(гормональна)
| 1) Гормони гіпофізу (кортикотропін, соматотропін).
2) Гормони підшлункової залози (інсулін – пептидні).
3) Гормони наднирників (адреналін, норадреналін − похідні амінокислот).
|
| Захисна
| Імуноглобуліни (антитіла), фібриноген, тромбін, токсини, зміїні яди.
|
| Механічна
(скорочувальна)
| 1) Актин і міозин (специфічні білки м'язової тканини.
2) Тубулін (білок, із якого побудовані мікротрубочки).
3) Динеїни (моторні білки, здатні переміщуватися на поверхні мікротрубочок цитоскелету; входять до складу джгутиків, війок).
4) Білки цитоскелету (розбіжність хромосом у процесі мітозу).
|
| Запасна
| 1) Резервні білки (яєчний альбумін − овальбумін).
2) Казеїн (білок молока).
3) Білки як джерело амінокислот; попередники БАР.
|
Рисунок 2 – Особливості будови білкової молекули:
I – первинна структура; II – вторинна структура;
III – третинна структура; IV – четвертинна структура
Рисунок 3 −; Схема утворення пептидного зв’язку
Таблиця 2 – Характеристика структур білкових молекул
| Структура білкової молекули
| Характеристика структури
| Тип зв’язку,
який визначає структуру
| Графічне зображення
|
|
|
|
|
|
| Первинна –
лінійна
| Порядок розташування амінокислот
в поліпептидному ланцюзі
| Пептидний зв’язок
(−CO−NH−)
| 
|
| Вторинна −спіралеподібна
| Закручування поліпептидного ланцюгу в спіраль, або β-складчасту структур, або змішану структуру
| Внутрішньо-молекулярні
водневі зв’язки
(−С=О ….Н−N−)
| 
α-спіраль
β-складчаста структура
|
| Третинна –глобулярна, фібрилярна
| Упакування вторинної спіралі у клубок або фібрилу
| Дисульфідні,
йонні зв’язки
(−S−S−)
| 
глобулірний білок
фібрилярний білок
|
| Четвертинна –комплекс глобул, який містить
метал (Fe)
| Сукупність
4-ох глобул
| Координаційні, електростатичні зв‘язки
| 
|
Таблиця 3 −;Особливості складу складних білків, приклади цих білків
| №
з/п
| Назва складного білка
| Простетична
група
| Приклад
білка
|
|
| Фосфопротеїди
| Фосфорна
кислота
| Казеїн молока
Вітелін яєчного жовтка
|
|
| Глікопротеїди
| Вуглевод
| Плазма крові
Муцин (компонент слини)
|
|
| Нуклеопротеїди
| Нуклеїнова
кислота
| Компоненти вірусів
Хромосоми
|
|
| Хромопротеїди
| Пігмент
| Гемоглобін − гем (ферумвмісний пігмент)
Фітохром (пігмент рослинного походження)
Цитохром
(дихальний пігмент)
|
|
| Ліпопротеїди
| Ліпід
| Компонент мембран
Ліпопротеїди крові − транспортна форма ліпідів
|
|
| Флавопротеїди
| ФАД (флавінаденіндинуклеотид)
| Компонент ланцюга переносу електронів
при диханні
|
|
| Металопротеїди
| Метал
| Нітратредуктаза −
фермент, який каталізує
в рослинах перетворення нітрату в нітрит
|
Патофизиология дыхания
