ЗЕРНО ЗЛАКАДавайте поближе исследуем зерно злака, которое служит нам в качестве пищи. Мы различаем собственно зародыш, мучнистое тело и наружные слои (смотрите рисунок). В этих трех членах мы находим действие всего растения, которое мы можем рассматривать как трехчленное. Мы различаем корень, стебель с листьями, цветок и плод. Не находят ли эти три части свое выражение и в зерне? Наружные слои определены, прежде всего, минералом, в них мы находим действие силы корня, в мучнистом теле накоплен крахмал, который ассимилировался в листьях, зародыш представляет собственно плод, семя. Оболочки служат не только для защиты зерна, иначе они не были бы так тонко дифференцированы. Мы различаем семь слоев. Внешний напоминает о кремниевом покрове человеческой кожи, он несет на себе отметину горного хрусталя и пчелиных сотов; за ним следуют клетки, которые кажутся ритмично разделенными на продольные и поперечные формы; затем мы находим слой, структура которого напоминает ткань желез, но который, естественно, не может выполнять подобную функцию. Название следующего слоя, пигментного, указывает на связь со светом, потому что пигмент ведь возникает под воздействием света. Зона гиалина, лежащая под ним, также напоминает о просвечивающем элементе. Алейроновый слой создает переход к мучнистому телу и зародышу, он состоит из больших клеток, похожих на кубики, в которых, наряду с минералами, содержатся витамины и белок. Все оболочки пронизаны так называемыми микроэлементами. Это металлы и минералы, содержащиеся часто в тончайшей концентрации, но в такой согласованности друг с другом, что в этом отображается высший порядок, и благодаря питанию с использованием злаков стимулируется минеральный обмен человека. Среди минералов наиболее интенсивно представлен кремний, в золе мы находим его 70 -. В своей чистейшей форме, горном хрустале, кремний показывает нам свою связь со светом, а также свою твердость и опорную функцию. Он раскрывает растение для света и тепла Солнца. Это используется в биодинамическом земледелии: если опрыскать «препаратом рогового кремния» листья, они будут иметь более насыщенный зеленый цвет и становятся крупнее, кроме того, повышается урожай плодов, потому что таким образом стимулируется ассимиляция крахмала. Связь злаков с кремниевым процессом выражается в статической энергии стебля, а также в форме нежных колосьев, проработанной до мельчайших деталей, кажется, что их ости «распыляют» кремниевое. Мучнистое тело также обязано своим образованием свету, потому что крахмал, как и углерод, представляет собой «сгущенный свет», как выразился однажды Бирхер-Беннер. Он возникает в зелени листа и оттуда направляется в зерно. При прорастании крахмал превращается в сахар, однако проявить свое действие в обмене веществ в проростке он может только тогда, когда к нему присоединится многоголосый мир сил наружных слоев. Сам проросток - вместе с алейроновым слоем, который определенным образом осуществляет посредничество между всеми тремя частями зерна, - является ценным носителем белка, жира, углеводов и минералов в уникальной композиции. И все это настроено на человеческий организм: злаки питают человека, его кожу и члены. Или, как сформулировал Вернер Коллат16 в названии одной из книг: «Злаки и человек - жизненное сообщество». ДЕЙСТВИЕ ЗЛАКА В ЧЕЛОВЕКЕ Вопросы о влиянии злакового питания на человека мы классифицируем в соответствии с трехчленностью человеческого организма. При этом различаются: нервно-чувственная система, которая локализована главным образом в голове, система обмена веществ, которой служат органы брюшной полости, сердце и легкие, которые создают выравнивание между обеими полярными областями. Это общее представление будет подробнее изложено позднее при рассмотрении отдельных злаков. Необходимо показать, как каждый из семи видов, выходя за рамки общего, ставит особые акценты.
|
