Дубильні речовини.Хім. склад. Дубильні речовини, ефірні олії, гіркоти. Фармакологічні властивості. В’яжучі, тонізуючі. Лікарські препарати. Входить в склад імпортних лікарських препаратів.
Дубильні речовини. План лекції:
Дубильні речовини (таніди, таніни) – це комплекс низько- та високомолекулярних поліфенолів, генетично зв’язаних між собою, що виявляють дубильні властивості, мають в’яжужий смак, осаджують білки та алкалоїди з розведених розчинів. Назву «дубильні речовини» у 1776 р. французький дослідник Ф.Сеген дав речовинам рослинних екстрактів, які здатні дубити і перетворювати на шкіру невичинену шкуру тварин. Дублення – не звичайний фізичний процес, а складна хімічна взаємодія фенольних груп танідів з молекулами колагену шкіри. При розташуванні таніну на білковій молекулі виникають стійкі водневі зв’язки між ОН-групами фенолів і карбоксильними групами амінокислот. Прості поліфеноли мають невелику масу, тому вони не можуть утворювати міцні перехресні зв’язки і не виявляють дубильної дії, але мають в’яжучий смак і дають лікувальний ефект при цілому ряді захворювань.
|
