Ленных процессах продуктивность аппаратов сильно зависит от физиоло-Гических особенностей продуцента, плотности биомассы, типа аппарата и режима ферментации; варьирует очень широко, от 1 до 10 г/л ч. Длитель- ность цикла составляет около 36 ч, конечная концентрация спирта – 5 % (вес/объем). Недостатки процесса (главным образом, длительность и неполное ис- Пользование субстрата) можно частично устранить, применяя процесс с Повторным использованием биомассы. По этой схеме выход спирта мож- но повысить до 10 г/л ч. При реализации непрерывного процесса полнота использования суб- Страта в основном зависит от интенсивности процесса, то есть скорости Протока. Однако при этом возникают противоречия между двумя пара- метрами, по которым обычно оптимизируют брожение: конечный выход Спирта и полнота использования сахаров. По завершении процесса броже- ния концентрация спирта в бражке может составлять от 6 до 12 %. Чем Выше конечная концентрация спирта, тем менее энергоемка стадия пере- гонки. Так, при 5 % концентрации спирта траты пара для получения 96 % спирта составляют свыше 4 кг/л; при содержании спирта в бражке около 10 % – эта величина сокращается до 2.25 кг/л. Побочными продуктами спиртового брожения являются углекислота, Сивушные масла, кубовые остатки, дрожжи______. Каждый из этих продуктов Имеет определенную стоимость и самостоятельную сферу применения.
|
