Ется в химико-фармацевтической промышленности, при получении кос-Метических средств, в качестве фунгицида для сохранения зерна. Химизм образования пропионовой кислоты заключается в следующем: Пировиноградная кислота при участии биотина и углекислоты карбоксили- Руется в щавелевоуксусную, которая через яблочную и фумаровую кислоты Восстанавливается до янтарной кислоты. Янтарная кислота при участии АТФ и КоА превращается в сукцинил-КоА, последний под воздействием Метилмалонил-КоА-изомеразы и при участии кофермента В12 превращается В метилмалонил-КоА. В результате карбоксилирования метилмалонил-КоА Расщепляется с образованием свободного КоА и пропионовой кислоты. Среди промышленных штаммов-продуцентов – бактерии Pr. Arabinosum, Pr. shermanii, Pr. rubrum и др. В качестве субстрата брожения бакте- Рии используют различные сахара (лактозу, глюкозу, мальтозу, сахарозу, органические кислоты – яблочную и молочную). Получают пропионовую кислоту в глубиной аэробной культуре на средах, содержащих (%): сахара 2, органический азот 0.4 (источник – дрожжевой экстракт), соли молочной кислоты. Процесс реализуется за 12 суток при 30° и рН 6.8–7.2; при этом свыше 70 % сахаров трансформируется в органические кислоты, на обра- зование углекислоты расходуется менее 20 % углеродного субстрата.
|
