Водороды). В зависимости от таксономического положения и физиологи-

Ческих потребностей микроорганизмов в качестве источника азота ис-

Пользуют соли аммония, нитраты, а также аминокислоты и молекулярный

Азот. В состав среды вносят необходимые количества углерода и азота,

Фосфатов и других солей, а также стимуляторы роста (витамины, дрожже-

Вой экстракт), ПАВ, антибиотики. Периодический режим ферментации и

Богатая по составу среда требуют соблюдения строгой стерильности в

Ходе получения инокулята и на ферментационной стадии. Стерилизации

Подвергаются питательная среда, воздух и все технологическое оборудо-

Вание. После стадии ферментации в процессе обработки культуральной

Жидкости клетки отделяют от раствора, который далее подвергают очист-

Ке от окрашенных примесей и взвешенных частиц с помощью сорбцион-

Ных методов. Далее процесс проводится с использованием различных ме-

Тодов выделения и очистки в зависимости от сферы применения конечно-

Го продукта. Для фармакологии и пищевой промышленности аминокисло-

Ты выпускают в виде высушенных чистых кристаллических препаратов;

для кормовых и технических целей – используют стабилизированную и

Сконцентрированную культуральную жидкость.