Опыт № 3. Варка мыла.

В небольшую фарфоровую чашечку диаметром 5-6 мм поместить точно отмеренный 1 мл касторового масла и 0,2 мл (5 капель) 35%-го раствора едкого натра. Небольшой стеклянной палочкой размешать щелочь с маслом до образования однородной эмульсии.

Касторовое масло начинает омыляться концентрированной щелочью уже на холоду, что проявляется в загустевании реакционной массы. Затем нагрейте реакционную смесь над пламенем газовой горелки при постоянном перемешивании. Когда масса начнет густеть добавьте дистиллированной воды и снова нагрейте, пока не получится однородная и прозрачная, слегка желтоватая жидкость, называемая «мыльным клеем». Продолжить выпаривание воды до тех пор, пока «мыльный клей» не начнет приставать к стеклянной палочке и не станет застывать в виде белых рыхлых пластинок. Если мыло не подгорело, то получился кусочек белого твердого мыла.

С помощью фенолфталеина произведите пробу на отсутствие в мыле свободной щелочи. Для этого отделите крупинку мыла на предметное стекло и смочите ее каплей фенолфталеина. Правильно сваренное мыло не должно содержать свободной щелочи (допустимы только ее следы), поэтому раствор должен давать только слабо розовое окрашивание. Если в мыле присутствует свободная щелочь (раствор имеет интенсивное розовое окрашивание), то необходимо добавить несколько капель касторового масла и продолжить варку мыла, добавив 2-3 мл дистиллированной воды. Получив нейтральное мыло, используйте его для дальнейших опытов. Составьте уравнение реакции. Обратите внимание, что при варке мыла одновременно образуется глицерин.

Опыт № 4. Гидролиз спиртового раствора мыла.

Поместите в пробирку кусочек сваренного мыла и добавьте одну каплю спиртового раствора фенолфталеина. Окрашивания раствора не наблюдается, что говорит о том, что мыло является смесью солей высших жирных кислот и не содержит свободной щелочи.

Добавьте в пробирку 1-2 мл дистиллированной воды. По мере добавления происходит гидролиз мыла и появляется розовое окрашивание, которое постепенно усиливается. Реакция водных растворов мыла всегда щелочная. Составьте уравнение соответствующей реакции.