Для соуса: сметана 20%, кетчуп, чеснок. Можно добавить розмарин и немного сливок Gold.Пицца
Мука - 175 Соль – ¼ ч.л Сухие дрожжи – 1 ч.л. Тёплая вода – 125 мл. Оливковое масло – 1 ст.л Для соуса: сметана 20%, кетчуп, чеснок. Можно добавить розмарин и немного сливок Gold. · Смешать просеянную муку, соль, дрожжи. · В блендере-чаше смешать воду и масло до состояния эмульсии. Влить в тесто. · Месить до однородности. Присыпать стол мукой, месить ещё 2-3 мин. · Переложить тесто в миску, смазанную оливковым маслом, накрыть пищевой плёнкой, поставить в тёплое место. Примерно через час тесто должно увеличиться в 2 раза. · Месить ещё пару минут. Раскатать на присыпанном мукой столе, выложить на смазанный маслом противень. · Выпекать в сильно разогретой духовке ближе к верхнему грилю (в оригинальном рецепте рекомендуется разогреть духовку с двумя противнями. Один, пустой, поддаёт жар снизу), при температуре 200 градусов. · Готовность определить по внешнему виду начинки – сыр расплавлен, соус запёкся и потемнел. · Начинка: это может быть что угодно. В нашем случае мы смазали тесто томатным соусом «Калининградский», присыпали сыром, выложили сверху ветчину, помидоры, маслины, фиолетовый лук. Присыпали орегано. · Можно смазать края пиццы чесночным маслом.
|
