Схема анализа симптомов заболевания

№ п/п
Ф.И.О. больного
Дата, час начала заболевания
Дата госпитализации
Основные симптомы: тошнота рвота запор боли в области живота боли под ложечкой температура тела озноб головная боль общая слабость головокружение расстройство зрения (двоение и др.) опущение век расширение зрачка сухость во рту затруднение глотания изменение голоса судороги цианоз сердечная слабость мышечные боли боли в суставах гриппозные явления кровь в испражнениях Тяжесть заболевания: легкая средняя тяжелая

 

Примечание: выявленные симптомы отмечаются знаком (+) или (-)

 

Приложение 13

 

Некоторые клинические симптомы при пищевых отравлениях бактериальной этиологии и острых кишечных инфекциях*

Клинические симптомы	Возбудители
Salmo- nella *	Энтеро патоген ные Escherichia coli	Бактерии рода Proteus	Vibrio paraha- emolyticus	Bacill- us cereus	Staphylo-coccus aureus	Streptococcus faecalis	Cl. botulinum	Cl. perfringens

 

1.Инкуба- 6-24 4-10 4-20 6-24 4-16 2 - 4 8-24 от 2 час 8-23

ционный час час час час час час час до неск. час

период сут.

 

2.Темпе- в ы с о к а я, п о в ы ш е н н а ян о р м а, р е д к онорманорма, редко

ратура субфебрильнаясубфебр.

 

3.Озноб ++ (+ -) (- +) (- +) - (+ -) - - -

 

4.Тошнота + (+ -) + + + ++ (+ -) (+ -) (- +)

 

5.Рвота + (+ -) + + (- +) ++ - (+ -) (- +)

 

6.Боли в

эпигастр. (+ -) (+ -) (+ -) ++ ++ ++ (+-) (-+) +

области

 

7.Боли в

области +++ ++ ++ ++ ++ (- +) ++ - +++

живота

 

8.Жидкий

стул +++ +++ +++ (+ -)++ ++ (-+)+ ++ - ++

 

9.Стул с

кровью (- +) (- +) (- +) (- +) (+ -) - - - -

 

10.Стул

со слизью (- +) + (- +) (- +) - - - - (+ -)

 

11.Запор - - - - - - - ++ -

 

12.Метео-

ризм - - - - - - - (+ -) ++

 

13.Общая

слабость, +++ ++ + + (+ -) + (+ -) (+ -)++ (+ -)

головокр.

 

14.Голов-

ная боль +++ (+ -) (- +) (- +) - + (+ -) (- +) (- +)

 

15.Рас- - - - - - - - +++ -

стройство

зрения (ди-

плопия,

птоз, мидри-

аз и др.)

 

16.Рас- - - - - - - - +++ -

стройство

глотания,

речи

 

17.Сухость

во рту - - - - - - - +++ -

 

18.Потеря

сознания (- +) (- +) (+ -) - (- +) (-+) - - -

 

 

19.Судо- (- +) (- +) - - - (- +) - - -

роги

 

20.Упадок (- +) (- +) (- +) (- +) (- +) (- +) - ++ (- +)

сердечной

деятельн.

 

21.Рас-

стройство - - - - - - - +++ -

дыхания

 

Условные знаки:

+++ - симптомы выражены резко;

++ - симптомы выражены сильно;

+ - симптомы выражены умеренно;

(+ -) - симптомы наблюдаются редко;

(- +) - симптомы наблюдаются очень редко;

«-» - симптомы не наблюдаются.

 

Приложение14

Схема оформления акта санитарно-эпидемического расследования

пищевого отравления

1) Паспортная часть: указываются все данные о лицах, принимавших прямое или косвенное участие в расследовании вспышки пищевого отравления и составления акта (место работы, фамилия, инициалы и должность, дата составления).

2) Констатационная часть: подробно описывается начало заболевания, клиническая картина, число пострадавших, госпитализированных, умерших; дается обоснование виновного продукта, место его потребления и приобретения продуктом (готовой пищей) токсических (ядовитых) свойств; приводятся данные химических и бактериологических анализов; описывается санитарное состояние пищевого предприятия.

3) Заключительная часть: обосновывается диагноз пищевого отравления (указывается продукт, микроорганизмы или токсин, источники и причины, способствующие возникновению вспышки).

4) Профилактические мероприятия: указываются мероприятия (оперативные на объекте) и необходимые в перспективе с целью предупреждения возникновения пищевых отравлений (корректировка программ производственного контроля по критическим точкам производства);

5) Санкции санитарно-эпидемиологического надзора: указываются санкции (административные взыскания – штрафы) по отношению к предприятию и должностным лицам, виновным в возникновении пищевого отравления.

Приложение15