Берем 300мл. растительного масла, 150мл. свежего молока, чайную ложку готовой горчицы (не сухой), чайную ложку соли и столько же сахара, специи по вкусу. Смешиваем все ингридиенты в одной емкости и взбиваем блендером (миксер не подойдет!) в течении одной минуты. Получился майонез! Добавляем 1-2 столовые ложки свежего лимонного сока (можно лимонную кислоту на кончике ножа) и взбиваем еще 1 минуту. Перекладываем в баночку и пользуемся! Хранится в холодильнике 10 дней.
Котлеты овощные вегетарианские
Капуста, морковь, адыгейский сыр, зелень, мука, соль, специи.
Овощи и сыр трем на терке, зелень режем, добавляем соль, специи. Добавляем немного муки и перемешиваем руками, что бы овощи дали сок. Лепим котлетки. Если делаем их на пару, то в каждую котлетку вкладываем кусочек сливочного масла. Если жарим на сковородке, то предварительно обвалять в панировочных сухарях.
Куриные сердечки в сметанном соусе
Ингредиенты:
сердечки куриные -500г
морковь - 1шт
лук репчатый -1шт
сметана 15 % - 2ст.л.
лук порей -20г
оливковое масло -2г
соль,специи по вкусу (у меня смесь кореньев-петрушка,сельдерей,пастернак и черный молотый перец)
Сердечки промываем,убираем лишний жирок. Режем небольшими кусками лук. Лук отправляем на горячую сковородку с капелькой масла. После того как лук стал золотистым, отправляем к нему сердечки. Тушим минут 12 и добавляем нарезанную небольшими брусочками морковь, еще 3 минуты тушим,помешивая. Далее соль,коренья и чуточку черного молотого перца. Следом за приправами 2 ст.л. сметаны. Всё тщательно смешиваем,даем потушиться еще пару минут и готово. Посыпаем луком пореем -зеленой частью.
Можно подавать с рисом,картофелем, макаронами.
Завитки с ветчиной и ананасами
Ингредиенты:
500 г слоеного теста
2 – 2, 5 ст.л. томатного соуса
120 г ветчины или бекона
150 г сыра Чеддер или др. твердый сыр
1 банка консервированных ананасов
Приготовление:
Ветчину нарезаем кубиками, сыр натираем на терке, с ананасов сливаем жидкость и нарезаем их. Тесто разделяем на 2 части, каждый кусок раскатываем в прямоугольник размером 15 х 30 см. Каждый пласт смазываем томатным соусом.
Сверху выкладываем ветчину, ананасы и посыпаем сыром. Тесто плотно сворачиваем по длинному краю, закрепляем концы рулета, смачивая их водой. Если рулет получился слишком мягким и разваливается, то его можно положить в морозильную камеру минут на 20, после этого он будет нарезаться гораздо проще. Нарезаем рулет на кружки шириной 2 см и выкладываем на застеленный пергаментом для выпечки противень и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 15 – 20 минут.
Куринные роллы фаршированные брокколи и сыром
1 средняя брокколи
4 куриные грудки
соль, кайенский перец порошок, черный перец порошок
4 треугольника сыра
растительное масло(минимум!)можно взять оливковое
для соуса:
1/2 стакана (125 мл) молока
1/2 стакана (125 мл) овощного бульона
черный перец порошок
молотый перец
чесночный порошок
Во-первых отварите брокколи в подсоленной воде в течение приблизительно 5 минут.
Затем процедите их и промойте холодной водой.
Разогрейте духовку до 400 ° F (200 ° C).
кусочки куринной грудки поместите между двумя полиэтиленовыми пленками и отбейте их.
Снимите верхнюю пленку и посыпьте мясо солью (примерно 1/4 чайная ложка на большую куриную грудку), кайенский перец порошок (примерно 1/8 чайной ложки) и перец черный молотый (около 1/8 чайной ложки).
Порежьте сыр на мелкие кусочки
Поместите сыр на один край кусочка курицы
Затем добавьте около 3-4 столовых ложек брокколи поверх сыра.
Используйте оставшуюся плёнку, чтобы свернуть куринный косочек в ролл. Закрепите концы и шов парой зубочисток. Налейте около 2 столовых ложек растительного масла в сковороду и поставьте её на средний огонь. Обжаривайте около минуты с каждой стороны.
Смажьте лист для выпечки растительным маслом и поместите внутрь роллы боковым швом вниз.
Выпекайте при температуре 400 ° F (200 ° C) в течение 30 минут.
В то же время, приготовьте легкий соус. Добавьте молоко, бульон, перец, паприку, чеснок в сковородку, где обжаривалась курица. Варите, помешивая, в течение около 5 минут.
