ОСНАЩЕНИЕ РАБОЧЕГО МЕСТА. 1. Общий курс процессов и аппаратов химической технологии

 

1. Общий курс процессов и аппаратов химической технологии. /Под ред. В.Г.Айнштейна. – М.: Химия, 2000, 540 с. с ил.

2. Касаткин А.Г. "Основные процессы и аппараты химической технологии". М.: Альянс, 2005, 783 с. с ил.

3. Павлов К.Ф., Романков П.Г., Носков А.А. "Примеры и задачи по курсу процессов и аппаратов химической технологии". М.: Химия, 2005. 560 с. с ил.

4. Флореа О., Смигельский О. "Расчеты по процессам и аппаратам химической технологии". М.: Химия, 1971.

Методические указания

к лабораторной работе по дисциплине

«Процессы и аппараты пищевых производств»

Направления подготовки дипломированного специалиста:

260200 Производство продуктов питания из растительного сырья,

260600 Пищевая инженерия,

260300 Технология сырья и продуктов животного происхождения

110300 Агроинженерия

 

 

Уфа 2009

Рекомендовано к изданию

методической комиссией факультета

пищевых технологий

 

Составители: доценты Мартынов В.М., Юхин Г.П.

 

 

Рецензент: гл. инженер Уфимского СВК «Золотой век»

Крыжановский Ю.А.

 

Ответственный за выпуск: заведующий кафедрой

«Технологическое оборудование животноводческих

и перерабатывающих предприятий»

доцент Юхин Г.П.

 

 

ЦЕЛЬ РАБОТЫ

Ознакомление с устройством и работой ректификационной установки периодического действия в пусковом и рабочем режимах, экспериментальное и теоретическое определение количества и концентра­ции продуктов ректификации, времени нагрева водно-спиртового раствора до температуры кипения, флегмового числа; расчет потерь тепла в окружающую среду, числа теоретических тарелок и высоты колонны, эквивалентной теоретической тарелке (ВЭТТ), а также удельного расхода энергии.

 

СОДЕРЖАНИЕ РАБОТЫ

1 Ознакомиться с конструкцией ректификационной установки периодического действия.

2 Определить концентрацию спирта в исходной спиртосодержащей смеси, а после ее разделения – в дистилляте.

3 Экспериментально и расчетом определить время нагрева исходной смеси до температуры кипения.

4 Произвести ректификацию водно-спиртового раствора, снять показания с приборов и заполнить протокол наблюдений за работой ректификационной установки.

5 Построить диаграмму фазового равновесия и рабочую линию процесса в ректификационной колонне, определить величину рабочего и минимального флегмового числа, оценить потери тепла в окружающую среду, найти число теоретических тарелок, рассчитать ВЭТТ, коэффициент избытка флегмы и удельный расход энергии на ректификацию.

6 Проанализировать результаты эксперимента, сделать по ним выводы.

 

ОСНАЩЕНИЕ РАБОЧЕГО МЕСТА

Лабораторная установка для ректификации, включающая ректификационную колонну «Луммарк» с четырьмя термометрами ТС-4М и цифровым термометром-таймером SA 880 SSX, три ареометра АСП-3 (спиртомеры) с диапазоном измерения 0-40, 40-70, 70-100 об. %, секундомер, мензурки.