Студопедия — Глюкоза – представитель моносахаридов, строение, физические и химические свойства, применение
Студопедия Главная Случайная страница Обратная связь

Разделы: Автомобили Астрономия Биология География Дом и сад Другие языки Другое Информатика История Культура Литература Логика Математика Медицина Металлургия Механика Образование Охрана труда Педагогика Политика Право Психология Религия Риторика Социология Спорт Строительство Технология Туризм Физика Философия Финансы Химия Черчение Экология Экономика Электроника

Глюкоза – представитель моносахаридов, строение, физические и химические свойства, применение






Глюкоза относится к классу углеводов. Она входит в число моносахаридов с общей формулой C6H12O6, являясь одним из изомеров этого типа моносахаридов (другой изомер – фруктоза).

Молекула глюкозы может иметь циклическое строение (в твёрдом состоянии) или линейное (в водных растворах). В растворах устанавливается равновесие:

Исходя из строения линейной формы, можно заключить, что глюкоза является альдегидом (альдегидная функциональная группа) и многоатомным спиртом (пять групп ОН).

В природе глюкоза образуется в результате фотосинтеза и содержится во всех органах зелёных растений (особенно в винограде, фруктах, ягодах). Животные и человек получают глюкозу из растений, которые они используют в пищу.

Глюкоза играет огромную роль в живом организме. В ходе химических превращений, протекающих внутри живых тканей, освобождается необходимая для жизнедеятельности энергия.

Глюкоза – бесцветное, твёрдое вещество, сладкое на вкус и хорошо растворимая в воде.

 

Химические свойства:

1) Реакции гидроксильной группы

а) C6H12O6 + Cu(OH)2 → соединение глюкозы с медью (раствор синего цвета)

б) C6H12O6 + Cu(OH)2 глюконовая кислота + Cu2O↓

2) Реакции альдегидной группы:

3) Специфическое свойство – брожение:

а) спиртовое брожение

C6H12O6 2C2H5OH + 2CO2

б) молочнокислое брожение в) маслянокислое брожение

Применение: в кондитерской промышленности, в медицине. Широко используются продукты брожения глюкозы.

 

 

Билет №16 (1)







Дата добавления: 2015-04-19; просмотров: 10409. Нарушение авторских прав; Мы поможем в написании вашей работы!



Важнейшие способы обработки и анализа рядов динамики Не во всех случаях эмпирические данные рядов динамики позволяют определить тенденцию изменения явления во времени...

ТЕОРЕТИЧЕСКАЯ МЕХАНИКА Статика является частью теоретической механики, изучающей условия, при ко­торых тело находится под действием заданной системы сил...

Теория усилителей. Схема Основная масса современных аналоговых и аналого-цифровых электронных устройств выполняется на специализированных микросхемах...

Логические цифровые микросхемы Более сложные элементы цифровой схемотехники (триггеры, мультиплексоры, декодеры и т.д.) не имеют...

Тема 2: Анатомо-топографическое строение полостей зубов верхней и нижней челюстей. Полость зуба — это сложная система разветвлений, имеющая разнообразную конфигурацию...

Виды и жанры театрализованных представлений   Проживание бронируется и оплачивается слушателями самостоятельно...

Что происходит при встрече с близнецовым пламенем   Если встреча с родственной душой может произойти достаточно спокойно – то встреча с близнецовым пламенем всегда подобна вспышке...

Основные симптомы при заболеваниях органов кровообращения При болезнях органов кровообращения больные могут предъявлять различные жалобы: боли в области сердца и за грудиной, одышка, сердцебиение, перебои в сердце, удушье, отеки, цианоз головная боль, увеличение печени, слабость...

Вопрос 1. Коллективные средства защиты: вентиляция, освещение, защита от шума и вибрации Коллективные средства защиты: вентиляция, освещение, защита от шума и вибрации К коллективным средствам защиты относятся: вентиляция, отопление, освещение, защита от шума и вибрации...

Задержки и неисправности пистолета Макарова 1.Что может произойти при стрельбе из пистолета, если загрязнятся пазы на рамке...

Studopedia.info - Студопедия - 2014-2024 год . (0.013 сек.) русская версия | украинская версия