Техническая характеристика котлетоформовочной машины

Производительность, шт./ч..(.... 2240 Мощность электродвигателя, кВт.... 0,4 Число оборотов рабочего вала, с^-1... " 0,6

Частота вращения формующего стола, с^-1 0,2 Частота вращения-электродвигателя, с~'45...95±

±3% Габариты, мм:

длина........... 610

ширина......-......;■' -.-<-.; 395

высота....... • • - 630

Масса, кг........".... 72

1.4.6. Рыбоочиститеиьные машины

Рыбоочистительный механизм РО-1. Механизм (рис. 1.32, а, б) состоит из скребка с кожухом, руко­ятки, гибкого вала, электродвигателя и пускового устройства.

Скребок — это металлическая фреза, на поверх­ности которой по винтовой линии расположены зуб­цы. Конец скребка имеет шероховатую поверхность для очистки труднодоступных мест (щарошка). Свер­ху скребок закрыт предохранительным кожухом для предотвращения разбрасывания чешуи. Кроме того, кожух защищает руки работника.

Ручка скребка изготовляется из электроизоляцион­ного материала и имеет круглую форму. Скребок на­винчивается на расположенный в рукоятке валик и приводится в движение от электродвигателя с по­мощью гибкого вала.

Гибкий вал состоит из резинового шланга, внутри которого проходит стальной тросик. В местах подсо­единения к электродвигателю и рукоятке гибкий вал защищен от резких перегибов пружинами.

Электродвигатель крепится на столе с помощью кронштейна и может поворачиваться в любую сторо­ну. Он включается малогабаритным выключателем.

Принцип действия. Левой рукой придер­живают рыбу за хвостовой плавник, а правой про­водят по ней скребком от хвоста к голове. Очистив рыбу с одной стороны, ее поворачивают и очищают с другой стороны, а также в труднодоступных местах (у жабр, плавников). Перемещать скребок нужно от­рывистыми движениями — это улучшает качество очистки и повышает производительность труда.

Механизм МС17-40. Механизм приводится в дейст­вие от универсального привода ПМ-1,1. Его назначе­ние, устройство и работа те же, что и у приспособле­ния РО-1 для очистки рыбы.

Правила эксплуатации. Перед началом работы проверяют надежность крепления электродвигателя к столу и устанавливают скребок с нужным числом зубь­ев в зависимости от вида рыбы. Выпрямляют и натягивают гибкий вал. Затем включают электродви­гатель и проверяют его работу на холостом ходу, после чего приступают к очистке рыбы.

Запрещается пользоваться рыбоочистителем без предохранительного кожуха.

После работы скребок промывают. Для этого его опускают в горячую воду при включенном электро­двигателе. Затем электродвигатель выключают, а скребок разбирают, вытирают и смазывают раститель­ным маслом.

Техническая характеристика рыбоочистительных механизмов приведена в табл. 1.6.

Таблица 1.6 Техническая характеристика рыбоочистительных механизмов

Показатели	Единица измерения	РО-1	МС17-40
Производительность Мощность электродвигателя Число оборотов рабочего вала Длина гибкого вала	кг/ч кВт с-1 м	50 0,05 23,3 1,2	1,1 23,3 1,9

Показатели '!..	Единица	РО-1	МС17-40
/ '	измерения
Габариты:
длина	ММ
ширина	ММ		-^7
высота	мм		—
Масса	кг	5,4	3,2

1.4.7. Универсальны© приводы дам мясного цеха

Универсальный привод для мясного цеха ПМ-1,1 (рис. 1.33, а, б, в) состоит из корпуса, внутри ко­торого находятся электродвигатель и зубчато-ци­линдрическая передача с двумя парами цилиндри­ческих шестерен.

Корпус привода устанавливается на трубчатой подставке (тележке или стеллаже).

Для присоединения сменных механизмов корпус имеет горловину.

В мясных цехах.используются приводы ПМ-1,1 первого и второго исполнений. Универсальный привод первого исполнения имеет односкоростной механизм с частотой вращения выходного вала 2,8 с""¹, второго исполнения — двухскоростной приводной механизм с частотой вращения выходных валов 2,8 и 23,3 с^-1.

Привод ПМ-1,1 первого исполнения укомплекто­ван следующими сменными механизмами: мясорубкой МС2-150, размолочным механизмом МС12-15, фарше­мешалкой МС8-150 и рыхлителем МС19-1400.

Привод ПМ-1,1 второго исполнения укомплектован дополнительно костерезкой МС15-30 и рыбоочистите-лем МС17-40.

Размолочный механизм МС12-15. Механизм (рис. 1.34) предназначен для измельчения сухарей, соли, перца и других продуктов.

Цилиндрический корпус механизма в верхней час­ти имеет загрузочную воронку с предохранительной решеткой, а в нижней — разгрузочное окно.

Рабочими органами механизма, служат шнек, те­рочный диск и барабан. Шнек предназначен для пред­варительного дробления продукта и непрерывной по­дачи его к терочному диску и барабану, имеющим

рифленую поверхность. От расстояния между ними зависит степень помола продукта. Вдоль горизонталь­ного вала барабан перемещается с помощью регу­лировочной гайки; закрепляется барабан нажимной гайкой. Корпус механизма имеет хвостовик, который вставляется в горловину привода.

Принцип действия. Продукт поступает в рабочую камеру, где его. захватывает шнек и направ-

ляет к терочному диску и барабану. Крупные куски продукта измельчаются шнеком, а затем проходят между вращающимся терочным диском и неподвиж­ным барабаном, где происходит их окончательное из­мельчение.

Правила эксплуатации. Механизм МС12-15 укреп­ляют в горловине привода и с помощью регулировоч­ной гайки устанавливают требуемую степень помола продукта. Для получения тонкого помола гайку пово­рачивают влево, крупного — вправо?

Затем включают электродвигатель и непрерывно подают продукт в загрузочную воронку (крупные кус­ки предварительно дробят на более мелкие).

Для проталкивания продукта используют деревян­ный толкач.

После окончания работы выключают привод, сни­мают корпус и прочищают щеткой рифленые поверх­ности диска и барабана. Машину протирают сухой тканью.

Загрузочная воронка во время работы должна быть закрыта крышкой. Не рекомендуется измель­чать влажный продукт, так как при этом забиваются зубья терочного диска и барабана.