Работа III. Хлебные, или пивные дрожжи

1. Рассмотрите при большом увеличении микроскопа дрожжевые грибы. Зарисуйте несколько одиночных и почкующихся клеток округло-эллипсоидальной формы хлебных дрожжей. Обозначьте оболочку, цитоплазму, ядро, гликоген (продукт запаса) и вакуоли.

2. Отыщите на препарате и зарисуйте узкие цилиндрические клетки винных дрожжей.

3. Составьте схему цикла воспроизведения дрожжевых грибов. Запишите выводы.

4. Опишите особенности строения, биологии, образа жизни и значение дрожжевых грибов.

Литература: Горбунова Н.П. и др. С. 140-142; 144-145; Гордеева Т.Н. и др. С. 44-48; Старостенкова М.М., Лысогор А.И. С. 89-93.

Контрольные вопросы и задания

Каковы современные представления о положении грибов в филогенетической системе?

Чем существенно отличаются грибы от растений и от животных? Отметьте признаки сходства между ними.

Каковы специфические черты строения вегетативного тела и клетки грибов? Какие типы мицелия и его специальные видоизменения вам известны?

Охарактеризуйте принципы деления царства Mycota на отделы и классы.

Как происходит размножение грибов? Перечислите главнейшие категории спор.

У всех ли грибов имеется половое размножение? Каково разнообразие форм полового процесса у грибов?

Укажите типы бесполого и полового спороношения у грибов. Для каких классов они характерны?

Каковы биологические особенности, среда обитания, образ жизни, способы питания и распространение грибов?

Назовите основные черты приспособленности грибов к водному и наземному образу жизни.

Дайте краткую характеристику и классификацию низших грибов.

В чём заключаются существенные отличия класса зигомицетов от других классов низших грибов?

Каковы особенности морфологии, биологии и цикла воспроизведения мукора?

С какими водорослями низшие грибы имеют сходство по строению мицелия?

Каковы основные пути эволюции бесполого и полового размножения низших грибов?

Как шла эволюция паразитизма у низших грибов?

Перечислите варианты смены ядерных фаз в цикле развития грибов.

Каково происхождение, филогенетические связи и основные пути эволюции низших грибов?

Отметьте отличительные признаки класса аскомицетов. Чем характеризуется половое спороношение сумчатых грибов?

Каковы особенности вегетативного тела и размножения первичносумчатых грибов?

Как происходит половой процесс и образование сумки у дрожжевых грибов?

В чём сходство полового размножения низших аскомицетов (п/кл гемиаскомицеты) и зигомицетов?

Как происходит чередование ядерных фаз у разных видов дрожжей?

Назовите распространение, среду обитания и биологические особенности первичносумчатых грибов.

Каково практическое значение дрожжей? Какие из них и почему наиболее широко используются человеком?