ВВЕДЕНИЕ. Нормативно-правовые акты

Нормативно-правовые акты

 

1. ГОСТ-Р 50763-95 Общественное питание. Кулинарная продукция, реализуемая населению. Общие технические условия.

2. ГОСТ-Р 50647-94 Общественное питание, термины и определения.

3. СП 2.3.6.1079-01 Санитарно-эпидемиологические правила.

4. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания.- М.,1996.

 

Литература

 

5. Технология продукции общественного питания. Под редакцией док. т.н проф.А.С.Ратушного. - М.,2007

6. Ковалев Н.И., Куткина М.Н., Кравцова В.А..Технология приготовления пищи. – М.,1999.

7. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания.- М.,1996.

 

Дополнительная литература

1. Журнал «Питание и общество»

 

Интернет- источники

1. Мглинец А.И., Акимова Н.А., Дзюба Г.Н. Технология продукции общественного питания (электронный ресурс): учебник, 2013 г. //

ИЗДАТЕЛЬСКИЙ ДОМ «ТРОИЦКИЙ МОСТ».- Режим доступа:

www.trmost.com, e-mail: [email protected].

 

ОГЛАВЛЕНИЕ

ОГЛАВЛЕНИЕ.......................................................................................................2

ВВЕДЕНИЕ.............................................................................................................2

1 ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ И ПОРЯДОК ВЫПОЛНЕНИЯ КУРСОВОЙ РАБОТЫ..................................................................................................................2

2 СТРУКТУРА, СОДЕРЖАНИЕ И ОФОРМЛЕНИЕ КУРСОВОЙ РАБОТЫ..2

3 ТРЕБОВАНИЯ К СОДЕРЖАНИЮ КУРСОВОЙ РАБОТЫ............................2

4 СТРУКТУРА ПОЯСНИТЕЛЬНОЙ ЗАПИСКИ................................................2

5 ТЕМЫ КУРСОВЫХ РАБОТ ПО ДИСЦИПЛИНЕ «МАРКЕТИНГ»..............2

6 СПИСОК РЕКОМЕНДУЕМОЙ ЛИТЕРАТУРЫ............................................2

ПРИЛОЖЕНИЕ А. ПРИМЕР ОФОРМЛЕНИЯ ТИТУЛЬНОГО ЛИСТА КУРСОВОЙ РАБОТЫ………………………………………………………......2

ПРИЛОЖЕНИЕ Б. ПРИМЕР ОФОРМЛЕНИЯ ОГЛАВЛЕНИЯ КУРСОВОЙ РАБОТЫ.................................................................................................................16

 

ВВЕДЕНИЕ

 

Маркетинг – это философия бизнеса и активный процесс. В современных условиях для успешного функционирования предприятия требуется использование концепций и принципов маркетинга.

Только долгосрочное планирование, нацеленность на удовлетворение потребностей как каждого отдельного клиента, так и общества в целом, позволяют компании достигать поставленных финансовых результатов и успешно и эффективно функционировать на рынке.

Для современного специалиста-коммерсанта маркетинг является одной из важнейших дисциплин. Любой коммерсант обязан быть способным видеть мир с позиции предполагаемого клиента. К тому же, реальный рынок предполагает функционирование в условиях неопределенности, когда огромное количество факторов оказывают влияние на результативность деятельности любого предприятия. Маркетинг выступает в качестве способа решения возникающих вопросов.

Курсовая работа выступает в качестве одной из форм научно-исследовательской работы.

Основной целью курсовой работы является закрепления полученных теоретических знаний, их углубления и получения практики использования маркетинга на предприятии. В процессе написания работы студент получает навыки изучения деятельности предприятии, разработки стратегии маркетинга, использования основного инструментария маркетинга.