Пищевые источникиЗначительное количество аспарагиновой кислоты содержат проращенных семенах Физиологич.роль: § присутствует в организме в составе белков и в свободном виде § играет важную роль в обмене азотистых веществ § участвует в образовании пиримидиновых оснований и мочевины § Аспарагиновая кислота и аспарагин являются критически важными для роста и размножения лейкозных клеток при некоторых видах лимфолейкоза. § Фермент микробного происхождения L-аспарагиназа, нарушающий превращение аспарагиновой кислоты в аспарагин и наоборот, оказывает сильное специфическое цитостатическое действие при этих видах лейкозов.
Синтез мочевины:
Карбомаилфосфатсинтетаза 1
Орнитин Цитруллин карбомоил трансфераза
Цитруллин
Асп Аргинино Аргининосукцинат сукцинат синтетаза
Атф ФФн+АМФ
Аргининосукцинат лиаза Аргинин фуморат Аргининосукцинат
Аргиназа Аргинин Орнитин Мочевина
В синтезе мочевины участвует 6 АМК: l орнитин, l цитруллин, l аргинин, l аспарагиновая кислота, l аргининосукцинат, l N-ацетилглутамат – активатор первой реакции.
2. Микроэлементы: железо, медь и кобальт. Их роль в организме. Понятие о микроэлементозах. ЖЕЛЕЗО Общее количество железа в организме: Ø у женщин: 3-4 г, Ø у мужчин: 3-5 г, 65 % - железо гемоглобина, 10 % - железо миоглобина, 5 % - железо в составе ферментов, 20 % железа депонировано в печени, костном мозге, селезёнке (связано с ферритином, гемосидерином), 0,1-0,2 % - транспортное железо. На 1 г гемоглобина приходится 3,4 мг железа.
Содержание железа в сыворотке крови: Ø 8,9 - 29 мкмоль/л у мужчин, Ø 7-27 мкмоль/л у женщин.
Сут о чная потребность в железе 3-5г Ø так как жизненный цикл эритроцитов 120 дней, то взрослые люди в день нуждаются в 16-20 мг железа для восполнения эритроцитарной массы, Ø женщинам необходимо в 2 раза больше железа, Ø при беременности потребность в железе возрастает на 60%, так как идёт перенос к плоду.
Пищевые источники: Ø мясо, Ø печень, Ø яблоки, Ø гранаты, Ø земляника, Ø фасоль, Ø чернослив, Ø бобы, Ø Петрушка
Всасывание железа происходит в двенадцатиперстной кишке: Улучшают всасывание железа: Ø соляная кислота, Ø аскорбиновая кислота, Ø животный белок, Ø простые углеводы (лактоза, фруктоза, сорбит), Ø лизин, гистидин, цистеин, Ø медь, кобальт. Подавляют всасывание железа: Ø жир, Ø фосфаты, Ø фитин.
Трансферрин: Ø гликопротеин, Ø молекулярная масса 77 кД, Ø синтезируется в печени, Ø транспортирует железо, Ø одна молекула трансферрина связывает 2 атома железа. Атомы железа транспортируются в клетку путём взаимодействия комплекса Fe-трансферрин со специфическими рецепторами мембраны.
|
+ 
