Ветеринарные клейма и штампы

 

К л е й м о о в а л ь н о й ф о р м ы имеет в центре три пары цифр: первая из них обозначает порядковый номер области; вторая – порядковый номер района и третья – порядковый номер учреждения, организации, предприятия. Это клеймо подтверждает, что ветеринарно-санитарная экспертиза мяса и мясопродуктов проведена в полном объеме и продукт выпускается для продовольственных целей без ограничений.

 

 

Размер: 40х60, ширина ободка – 1,5 мм, высота букв – 6 мм, высота

цифр – 12 мм.

Для клеймения субпродуктов, а также мяса кроликов и птицы применяют ветеринарное клеймо такой же формы, но меньшего размера.

 

 

 

Размер: 25х40, ширина ободка – 1мм, высота букв – 3 мм, высота цифр – 6мм.

 

В е т е р и н а р н ы е ш т а м п ы прямоугольной формы указывают порядок использования мяса, подлежащего обезвреживанию согласно Правил ветсанэкспертизы.

В центре штампа указан вид обезвреживания или диагноз: “Проварка”, “На вареную колбасу”, “На мясные хлеба”, “На консервы”, “На перетопку” (жир, шпик), “Утиль”, “Ящур”, “Финноз”, “Туберкулез”. Вверху штампа имеется надпись “Ветслужба”, а внизу – три пары цифр: первая обозначает порядковый номер области, вторая – порядковый номер района (города) и третья – порядковый номер предприятия, учреждения, организации.

 

в е т с л у ж б а		в е т с л у ж б а
Ф И Н Н О З		п р о в а р к а
03 - 11 - 15		03 - 11 - 15
В Е Т С Л У Ж Б А		В Е Т С Л У Ж Б А
на консервы		на мясные хлеба
03 - 11 - 15		03 - 11 - 15

 

 

в е т с л у ж б а		в е т с л у ж б а
Т У Б Е Р К У Л Е З		У Т И Л Ь
03 - 11 - 15		03 - 11 - 15

Размер 40х70 мм; ширина ободка – 1,5 мм; высота букв и цифр – 7 мм

 

Следовательно, на мясо и субпродукты, подлежащие выпуску только после обеззараживания, и направляемые для переработки на колбасу и другие изделия, ставиться только ветеринарный штамп, указывающий метод обезвреживания или диагноз болезни убитого животного, а овальное клеймо не ставится.

Д о п о л н и т е л ь н ы е ш т а м п ы ставятся для обозначения мяса отдельных видов животных (мяса лошадей, верблюдов, оленей, медведей, мулов и т.п.) прошедших ветсанэкспертизу. Такое мясо клеймят ветклеймом и рядом ставят дополнительный штамп.

Дополнительные штампы прямоугольной формы имеют в центре обозначение мяса видов животных: “Конина”, “ Оленина”, “Медвежатина” и т.д.

На мясо хряка помимо ветеринарного клейма ставится штамп “Хряк ПП” (буквы “ПП” обозначают промышленную переработку).

 

к о н и н а

Медвежатина

 

ОЛЕНИНА

Х Р Я К - ПП

Размер: 20х50 мм., ширина ободка – 1,5 мм, высота букв – 7мм

 

К л е й м о п р я м о у г о л ь н о й ф о р м ы подтверждает, что мясо получено от здоровых убойных животных, прошедших предубойный и послеубойный осмотр (лошади перед убоем исследованы на сап) и убитых в хозяйствах, благополучных по карантинным заболеваниям. Но это клеймение не дает права на реализацию мяса без проведения ветсанэкспертизы в полном объеме.

 

В Е Т С Л У Ж Б А
ПРЕДВАРИТЕЛЬНЫЙ ОСМОТР	Размер: 40х60 Ширина ободка – 1,5 мм Высота букв – 6мм Высота цифр – 12 мм
03 - 11 -15