Студопедия — ЗАНЯТТЯ №52
Студопедия Главная Случайная страница Обратная связь

Разделы: Автомобили Астрономия Биология География Дом и сад Другие языки Другое Информатика История Культура Литература Логика Математика Медицина Металлургия Механика Образование Охрана труда Педагогика Политика Право Психология Религия Риторика Социология Спорт Строительство Технология Туризм Физика Философия Финансы Химия Черчение Экология Экономика Электроника

ЗАНЯТТЯ №52






Тема: Складні ефіри. Жири як естери. Хімічні властивості жирів.

Актуальність теми: Естери і жири є функціональними похід­ними карбонових кислот.Жири виконують в живих організмах ряд важливих функцій. Вони є джерелом енергії основними структурними компонентами клітинних мембран, грають захисну роль і виконують деякі інші функції.

Навчальні цілі:

Знати: класифікацію похідних карбонових кислот, загальну фор­мулу естерів, номенклатуру та ізомерію естерів, класифікацію та номенклатуру жирів, склад і будову молекули жирів, фізичні влас­ти­во­сті естерів та жирів, реакції гідролізу в лужному та нейтральному середовищах, реакцію омилення жирів, біологічну роль жирів та процеси їх окиснення в організмі.

Уміти: вміти складати структурну формулу естерів та жирів, писати формули ізомерів та давати їм назву за номенклатурою ІЮПАК, складати рівняння реакцій, що характеризують властивості естерів та жирів, проводити ідентифікацію жирів.

 

Самостійна позаавдиторна робота студентів

! Написати в робочому зошиті:

1. Написати структурну формулу етилацетату і вкажіть загальну кількість атомів у цій молекулі.

2. Дати назви естерам:

А)CH3COOC2H5 Б)C2H5COOC2H5 В)CH3COOC3H7
Г)C5H11COOCH3 Д)C3H7COOC3H7 Е)C3H7COOC4H9

3. Напишіть формули ізомерних складних ефірів загального скла­ду C3H6O2 і вкажіть кількість усіх атомів водню у цих ізомерах.

4. Написати реакцію добування етилацетату з оцтової кислоти.

5. Написати реакцію гідрування олеїнової кислоти. Вкажіть кількість атомів водню в одержаному продукті.

6. Виконати перетворення за схемою:

А) С2Н6 ® С2Н5Сl ® C2H5OH ® CH3CHO ® CH3COOH ® CH3COOCH3;

Б) CH3CHO ® CH3COOH ® CH3COOC2H5 ® CH3COOH ® CH3COONa.

Назвати всі продукти реакції.

7. Написати реакцію утворення жиру з гліцерину і пальмітинової кислоти C15H31COOH. Назвати утворену сполуку.

8. Який об'єм водню (н.у.) необхідний для отримання 2 т твердого жиру тристеарину з триолеату?

 

6 Дати відповіді на тести:

1. Загальна формула естерів:

а) CnH2n +1СНО; б) CnH2n +1СООН;

в) CnH2n +1ОН; г) CnH2n +1СООCnH2n +1.

2. Атом Карбону в молекулі диметилового естеру знаходиться в стані:

а) sр3-гібридизації; б) sр2-гібридизації;

в) sр-гібридизації; г) негібридизованому.

3. Естери – це продукти взаємодії:

а) двох спиртів; б) двох кислот;

в) двох альдегідів; г) спирту та кислоти.

4. За допомогою якої реакції можна одержати складний ефір?

а) C2H5OH + C3H7OH →; б) C2H5OH + CH3CHO →;

в) C2H5OH + CH3COOH →; г) C2H5COOH + CH3COOH →.

5. Яку кислоту потрібно використати для утворення пропіл­фор­міату?

а) пропанову; б) етанову;

в) метанову; г) бутанову.

6. Жири – це продукти взаємодії:

а) кислот з гліцерином;

б) вищих ненасичених кислот з одноатомним спиртом;

в) кислот з етиленгліколем;

г) вищих органічних кислот з гліцерином.

7. Жири – це естери (складні ефіри) гліцерину та кислоти:

а) оцтової; б) мурашиної;

в) стеаринової; г) пропіонової.

8. Який з наведених спиртів входить до складу жирів?

а) ; б) ; в) ; г) .

9. Що треба зробити, щоб рідкий жир став твердим?

а) прогідрувати; б) обробити розчином КСl;

в) гідролізувати; г) нагріти до 150°С.

10. Як можна олеїнову кислоту перетворити в стеаринову?

а) окисненням; б) гідруванням;

в) хлоруванням; г) дією H2SO4.

11. Чим треба подіяти на жир, щоб одержати мило?

а) H2SO4; б) NaOH; в) HCl; г) Н2.

12. Мило є похідною сполукою вищих жирних кислот. Це:

а) естер (складний ефір); б) амід;

в) натрієва сіль; г) кальцієва сіль.

Контрольні питання:

1. Що таке естери? Який їх склад і номенклатура.

2. Що таке реакція естерифікації? Особливості цієї реакції.

3. Які сполуки вступають в реакцію естерифікації?

4. Які речовини називаються жирами?

5. Які вищі жирні кислоти ви знаєте?

6. Які фізичні властивості мають жири?

7. Які жирні кислоти входять до складу рідких жирів?

8. Як рідкий жир перетворити на твердий?

9. Який хімічні властивості жирів ви знаєте?

10. Які продукти одержують при реакції гідролізу жирів?

11. Що таке мило, як його можна одержати з жиру?

12. Яка біологічна роль жирів? Які функції жирів в людському організмі.

Самостійна робота на занятті

! Написати в робочому зошиті:

1. Написати формули ізомерів карбонових кислот і естерів складу С5Н10О2.

2. Написати реакцію гідрування метилового естеру олеїнової кислоти. Вкажіть кількість атомів водню в одержаному продукті.

3. Написати реакцію взаємодії гліцерину з надлишком стеаринової кислоти. Вкажіть кількість атомів кисню у молекулі утвореної органічної речовини.

4. Написати формулу жиру, що містить один залишок пальмітинової та два залишки стеаринової кислот. Цей жир є твердим чи рідким?

5. Написати формули твердого і рідкого мила, утвореного реак­цією омилення з тристеарину.

6. На прикладі етилацетату пояснити реакції кислотного і лужного гідролізу естерів карбонових кислот.

7. За допомогою рівнянь реакцій здійснити такі перетворення:

А) СН4 ®…® СН3СООС2Н5;

Б) СаС2 ®…® СН3СООСН3;

В) СаСО3 ®…® С6Н5СООС2Н5;

Г) С2Н4 ®…® СН3СООСН3;

Назвати утворені речовини.

8. Яку масу форміатної кислоти і етанолу необхідні для отримання 2 кг естеру, якщо вихід останнього складає 80%.

9. Яку масу жиру, який є тригліцеридом пальмітинової кислоти, потрібно для виготовлення 100 г туалетного мила?

10. Яка маса (в г) складного ефіру утвориться при взаємодії 50 г етанової кислоти з 50 г етанолу.







Дата добавления: 2014-11-10; просмотров: 2450. Нарушение авторских прав; Мы поможем в написании вашей работы!



Картограммы и картодиаграммы Картограммы и картодиаграммы применяются для изображения географической характеристики изучаемых явлений...

Практические расчеты на срез и смятие При изучении темы обратите внимание на основные расчетные предпосылки и условности расчета...

Функция спроса населения на данный товар Функция спроса населения на данный товар: Qd=7-Р. Функция предложения: Qs= -5+2Р,где...

Аальтернативная стоимость. Кривая производственных возможностей В экономике Буридании есть 100 ед. труда с производительностью 4 м ткани или 2 кг мяса...

Деятельность сестер милосердия общин Красного Креста ярко проявилась в период Тритоны – интервалы, в которых содержится три тона. К тритонам относятся увеличенная кварта (ув.4) и уменьшенная квинта (ум.5). Их можно построить на ступенях натурального и гармонического мажора и минора.  ...

Понятие о синдроме нарушения бронхиальной проходимости и его клинические проявления Синдром нарушения бронхиальной проходимости (бронхообструктивный синдром) – это патологическое состояние...

Опухоли яичников в детском и подростковом возрасте Опухоли яичников занимают первое место в структуре опухолей половой системы у девочек и встречаются в возрасте 10 – 16 лет и в период полового созревания...

Задержки и неисправности пистолета Макарова 1.Что может произойти при стрельбе из пистолета, если загрязнятся пазы на рамке...

Вопрос. Отличие деятельности человека от поведения животных главные отличия деятельности человека от активности животных сводятся к следующему: 1...

Расчет концентрации титрованных растворов с помощью поправочного коэффициента При выполнении серийных анализов ГОСТ или ведомственная инструкция обычно предусматривают применение раствора заданной концентрации или заданного титра...

Studopedia.info - Студопедия - 2014-2024 год . (0.013 сек.) русская версия | украинская версия