ГЛОССАРИЙ. Агрегат – составная часть мицеллы лиофобного золя, нерастворимая в дисперсионной среде, кристаллическая или аморфная микрочастица

 

Агрегат – составная часть мицеллы лиофобного золя, нерастворимая в дисперсионной среде, кристаллическая или аморфная микрочастица.

Адгезия – сцепление приведенных в контакт разнородных тел (разновидность контактного взаимодействия).

Адсорбат – вещество, адсорбированное адсорбентом.

Адсорбент – конденсированная фаза, на поверхности которой происходит адсорбция.

Адсорбтив – адсорбирующееся вещество (потенциально возможный адсорбат).

Адсорбция – самопроизвольное концентрирование газообразного или растворенного вещества на поверхности раздела фаз:

- гидролитическая – разновидность обменной адсорбции, при которой адсорбирующее вещество вытесняет с поверхности адсорбента ионы водорода или гидроксильную группу;

- обменная – процесс, при котором вещество, обладающее повышенными адсорбционными свойствами, вытесняет в раствор с поверхности адсорбента эквивалентное количество поверхностных ионов того же знака при сохранении условия электронейтральности;

- специфическая – избирательное концентрирование ионов на поверхности твердого адсорбента;

- эквивалентная – концентрирование на поверхности адсорбента нейтральных молекул.

Антагонизм – уменьшение коагулирующего действия электролита в присутствии другого электролита.

Аэрозоли – системы с газовой дисперсионной средой и твердой или жидкой подвижной дисперсной фазой.

Белки – биополимеры, образованные полипептидами, построенными из остатков α -аминокислот:

- глобулярные – белки, форма которых приближается к сферической, а отношение длины пептидной цепи к ее ширине меньше 10;

- фибриллярные – волокнистые белки, у которых отношение длины пептидной цепи к ее ширине больше 10.

Броуновское движение – беспорядочное движение частиц дисперсной фазы, которое вызывается соударениями этих частиц с находящимися в непрерывном тепловом движении молекулами дисперсионной среды.

Ван-дер-ваальсовы силы – силы, обусловленные электростатическим притяжением отрицательно заряженных электронов одного атома положительно заряженным ядром другого атома.

Взаимодействие в дисперсных системах:

- гидрофобное – взаимодействие в водной среде неполярных молекул или радикалов сложных молекул, результатом которого является ассоциация названных частиц с образованием гидрофобной области, способной к дальнейшему взаимодействию с другими неполярными радикалами;

- электростатическое – притяжение между заряженными группами.

Высаливание – выделение в осадок растворенного компонента высокомолекулярного соединения под действием больших концентраций электролитов или неэлектролитов вследствие разрушения защитных сольватных оболочек молекул ВМС.

Высокомолекулярные соединения (ВМС) – природные и синтетические вещества, образованные из цепных макромолекул, масса которых составляет десятки и сотни тысяч единиц, а размеры соответствуют размерам частиц золей.

Вязкость – свойство жидкостей и газов оказывать сопротивление перемещению отдельных частей относительно друг друга под нагрузкой. Количественно вязкость представляют как силу трения, возникающую между двумя ламинарно движущимися слоями жидкости или газа.

Гели – структурированные дисперсные системы с жидкой дисперсионной средой, образованные в результате коагуляции золей.

Гетерогенная система – система, состоящая из различных по своим свойствам частей, разделенных поверхностью раздела.

Гидрофильность – сродство молекул поверхностно-активных веществ (ПАВ) к воде за счет полярных групп.

Двойной электрический слой (ДЭС) коллоидной мицеллы − образование, включающее поверхность агрегата и прилегающие к ней заряженные слои из адсорбированных ионов и приповерхностной жидкости (диффузный слой).

Денатурация – частичное или полное разрушение пространственной структуры молекулы полимера при сохранении первичной структуры.

Десорбция – процесс, обратный адсорбции (часто выполняют путем вытеснения адсорбата другим веществом, уменьшением давления или повышением температуры).

Дзета (ζ)-потенциал – разность потенциалов, возникающая на границе между подвижной и неподвижной частями мицеллы золя.

Диализ – диффузия низкомолекулярных веществ (ионов, реже небольших молекул) через мембрану.

Диспергирование – тонкое измельчение твердых тел или распыление жидкостей, приводящее к образованию дисперсных систем (обычно микрогетерогенных и грубодисперсных, в том числе порошков, суспензий, эмульсий).

Дисперсная система – гетерогенная, многофазная система, одна из фаз которой представляет собой непрерывную дисперсионную среду, а другие фазы распределены в ней в виде мелких частиц.

Дисперсность – мера раздробленности материала.

Диффузия – самопроизвольное выравнивание концентрации вещества (ионов, молекул, частиц дисперсной фазы) в исходно неоднородной системе под действием градиента химического потенциала и теплового движения молекул.

Дым – седиментационно устойчивая двухфазная система т/г (твердое тело/газ) с частицами дисперсной фазы коллоидной степени дисперсности.

Защитное действие ВМС – способность поверхностно-активных высокомолекулярных соединений образовывать механически прочные защитные слои на поверхности дисперсных частиц.

Золи (коллоидные системы) – дисперсные системы, у которых частицы дисперсной фазы имеют размер в поперечнике, равный примерно 10^-5 − 10^-7 см:

- гидрофильные – термодинамические устойчивые коллоидные системы, состоящие из двух частей: гидрофобного углеводородного радикала и гидрофильной полярной группы (типа ОН^-, -СООН и др.);

- гидрофобные – термодинамически неустойчивые коллоидные системы, в которых дисперсная фаза образована мицеллами из неорганических веществ с агрегатом, малорастворимым в данной дисперсионной среде.

Изоэлектрическая точка молекулы белка – значение рН, при котором белок находится в изоэлектрическом состоянии, характеризуемом одинаковым количеством сумм положительных и отрицательных зарядов.

Коагулянты – электролиты, добавки которых способны вызвать или ускорить коагуляцию золей.

Коагуляция – объединение вследствие адгезии при взаимных соударениях частиц дисперсной фазы в агрегаты, выпадающие в осадок.

Коацерваты – растворы ВМС, в которых происходит коацервация.

Коацервация – разделение системы на две фазы, из которых одна является раствором ВМС в растворителе, а другая – раствором растворителя в ВМС.

Коэффициент диффузии – основная характеристика процесса диффузии, численно равен, как следует из анализа уравнения Фика, числу молекул диффундирующего вещества при условии, что градиент концентрации, время диффузии, а также величина площади поперечного сечения равны единице.

Ламинарное движение – движение, при котором не нарушается непрерывность слоев жидкости.

Лиофильная дисперсная система – термодинамически устойчивая дисперсия, частицы которой хорошо взаимодействуют с дисперсионной средой и, как правило, образуются самопроизвольно при растворении органического вещества.

Лиофобная дисперсная система – термодинамически неустойчивая дисперсия, как правило, неорганических веществ, образующих частицы, плохо взаимодействующие с дисперсионной средой.

Мембраны – проницаемые разделительные перегородки (пленки, пластины, трубки или полые нити из стекла, металла, полимера), селективно пропускающие ионы, молекулы.

Мицеллы – нейтральные частицы дисперсной фазы коллоидных размеров, равномерно распределенные в дисперсионной среде; строение мицеллы характеризуется некоторым образованием (например, агрегатом из неорганического вещества в случае лиофобных дисперсных систем), окруженным двойным электрическим слоем.

Мицеллярная масса – произведение массы мицеллы на число Авогадро.

Молекулярная адсорбция – адсорбция неэлектролитов из растворов.

Набухание – самопроизвольное поглощение жидкости или ее паров твердым телом, структура которого образована молекулами ВМС:

- неограниченное – заканчивается полным растворением образца в низкомолекулярном растворителе;

- ограниченное – заканчивается образованием набухшего, сохраняющего форму исходного образца полимера, студня.

Опалесценция – рассеяние света (в простейшем случае за счет дифракции).

Осмос – транспорт растворителя через полупроницаемую мембрану из слабоконцентрированного истинного или коллоидного раствора в более концентрированный; процесс протекает самопроизвольно и носит диффузионный характер.

Осмотическое давление – параметр, характеризующий стремление раствора к понижению концентрации при соприкосновении с чистым растворителем.

Пептидная связь – структурный фрагмент (–СО–NH–), образованный взаимодействием α -аминокислот.

Пептиды – соединения с пептидной связью.

Поверхностно-активные вещества (ПАВ) – вещества, которые хорошо адсорбируются на границе раздела фаз, уменьшая поверхностное натяжение.

Поверхностное натяжение – поверхностная энергия Гиббса единицы поверхности, равная работе, затраченной на образование единицы поверхности.

Поверхностно-инактивные вещества (ПИВ) – вещества, которые плохо адсорбируются на поверхности и увеличивают поверхностное натяжение.

Полимеры – см. Высокомолекулярные соединения.